Jednoduchá fazolová pomazánka se zeleninou

Když se řekne pomazánka, většině z nás se vybaví rychlá večeře, pohoštění pro návštěvu nebo záchrana ve chvíli, kdy lednice zeje prázdnotou. Jednoduchá fazolová pomazánka se zeleninou ale dokazuje, že i tak obyčejné jídlo může být chuťově bohaté, syté a přitom lehké. Nenápadná kombinace luštěnin, zeleniny a vajec vytváří harmonii, která funguje překvapivě dobře a osloví i ty, kteří fazolím běžně příliš nefandí.

Fazole patří k základům kuchyní po celém světě – od Latinské Ameriky až po Středomoří. U nás se dlouho objevovaly spíš v teplých jídlech nebo polévkách, ale s rostoucím důrazem na výživná a levná jídla si postupně našly cestu i do studené kuchyně. Pomazánky z luštěnin jsou typickým příkladem toho, jak lze z běžných surovin vytvořit něco, co zasytí na dlouho a přitom nezatíží trávení ani peněženku.

Velkou předností této pomazánky je její univerzálnost. Hodí se na čerstvý chléb, topinky i jako součást studeného rautu. Díky zeleninovému základu má jemnou, lehce nasládlou chuť, kterou příjemně vyvažuje česnek a pepř. Vejce dodávají krémovost a sytost, fazole zase pocit, že nejde jen o „něco na chleba“, ale o plnohodnotné jídlo. Navíc krásně drží tvar a na talíři působí mnohem lákavěji, než by se mohlo zdát.

Recept má blízko k domácí kuchyni, kde se vždycky vařilo z toho, co bylo zrovna po ruce. Právě proto existuje tolik jeho obměn. Červené fazole lze bez problémů nahradit cizrnou, bílými fazolemi nebo jejich kombinací. Pomazánka získá úplně jiný charakter s přidáním bylinek, kapky citronové šťávy nebo třeba uzené papriky. Kdo má rád výraznější chutě, může sáhnout po hořčici nebo jemně nastrouhaném sýru.

Jednoduchá fazolová pomazánka se zeleninou je důkazem, že dobré jídlo nemusí být složité ani drahé. Stačí pár surovin, trocha fantazie a chuť vrátit se k poctivé domácí kuchyni, která zasytí tělo i potěší chuťové buňky.