Jednoduchý máslový krém s vanilkou

Až své dezerty naplníte nebo ozdobíte tímto jednoduchým máslovým krémem, nebudete chtít používat jiný. Je bleskově hotový, hedvábně jemný, nadýchaný a přitom neuvěřitelně stabilní. Tenhle recept je přesně tím chybějícím článkem mezi obyčejným moučníkem a cukrářským mistrovským dílem. Je to sázka na jistotu, ať už připravujete slavnostní narozeninový dort, jemné košíčky nebo rychlý dezert do skleničky, který potřebuje dodat tu správnou krémovou konzistenci.

Základem tohoto krému je technika cukrářského krému, která má kořeny ve francouzské gastronomii, kde se důraz klade na jemnost a dokonalé propojení surovin. Zajímavostí je, že tento moderní postup využívá škrob pro zahuštění základu, což krém činí mnohem lehčím než klasické máslové krémy založené pouze na cukru a tuku. Díky tomu je krém méně sladký, lépe stravitelný a fantasticky drží tvar, což oceníte při složitém zdobení dortů cukrářským sáčkem.

Recept si snadno přizpůsobíte podle toho, jaký dezert zrovna tvoříte. Pokud chcete krém ozvláštnit, můžete místo vanilky přidat lžičku kvalitního instantního espressa pro kávovou variantu nebo nastrouhanou citronovou kůru pro svěží nádech. Pro milovníky čokolády se nabízí varianta s přidáním rozpuštěné hořké čokolády do vychladlého základu. Pokud chcete krém posunout na další úroveň, zkuste do něj zašlehat lžíci kvalitního likéru. A nezapomeňte, že úspěch tkví i v servírování – krém chutná nejlépe, když se nechá před podáváním chvíli odpočinout v lednici.

Největší výhodou tohoto krému je jeho univerzalita a schopnost zachovat si skvělou texturu i po vychlazení. Je to jasný důkaz, že i ty nejchutnější cukrářské krémy nemusí být složité – stačí trocha trpělivosti při chladnutí základu a láska k pečení.