Jednoduchý meruňkový kompot

Taky milujete ten moment, kdy jdete kolem meruňky a větve se doslova lámou pod tou oranžovou nádherou? Problém je, že meruňky dozrají všechny naráz, člověk se jich za týden přejí a pak je po všem. A právě v tu chvíli přichází čas na záchrannou misi, kterou tak dobře znaly naše babičky. Zavařit si meruňky do sklenic není žádná nudná povinnost, je to doslova lék na zimní depresi. Když v prosinci otevřete sklenici, vyvalí se na vás vůně prázdnin a sluníčka, a to za tu trochu snahy u plotny prostě stojí.

Věděli jste, že meruňky původně pocházejí z Číny? Tam si jich vážili natolik, že byly symbolem zdraví a moudrosti. K nám se dostaly přes Persii a Arménii, ale ten pravý zavařovací boom nastal až na začátku devatenáctého století díky jednomu šikovnému francouzskému kuchaři. U nás doma pak meruňkový kompot zdomácněl hlavně jako ta nejlepší tečka k nedělnímu pečenému kuřeti s rýží, nebo jako tajná přísada do poctivého žemlovky a rýžového nákypu.

Nejlepší na domácím tvoření je, že nemusíte zůstat jen u nudné klasiky. Stačí zapojit fantazii a každou sklenici trochu vytunit. Zkuste k ovoci přihodit kousek celé skořice nebo hvězdičku badyánu – kompot pak dostane úžasný hřejivý šmrnc. A pokud zavařujete čistě pro dospělé, nebojte se před zavíčkováním kápnout do sklenice lžíci dobrého rumu nebo mandlového likéru. Ten totiž dokonale podtrhne přirozenou chuť meruněk a udělá z obyčejného kompotu vyloženě luxusní záležitost.