Kakaový dort 7 lžic s čokoládovou chutí - postup přípravy
Máte chuť na pořádně čokoládový dort, ale nechce se vám vytahovat kuchyňská váha? Kakaový dort 7 lžic vás překvapí jednoduchou přípravou i výsledkem, který vypadá jako z cukrárny.
Kakaový dort 7 lžic patří mezi recepty, které se šíří hlavně mezi domácími pekaři. Jeho obliba vychází z jednoduchého dávkování surovin, protože není potřeba používat váhu. Stačí obyčejná polévková lžíce a většinu ingrediencí odměříte během několika minut. Právě díky tomu si recept získal mnoho příznivců i mezi začátečníky.
Zajímavostí je, že takzvané lžícové moučníky se začaly výrazněji objevovat v domácích kuchařkách během minulého století. Mnoho hospodyněk tehdy nemělo přesné kuchyňské váhy a odměřování pomocí hrnků nebo lžic bylo běžnou součástí pečení. Tyto recepty se často předávaly mezi generacemi a dodnes patří mezi oblíbené rodinné poklady.
Hlavní roli v tomto dezertu hraje kakao a čokoláda. Kakaové boby pocházejí ze Střední Ameriky, kde je pěstovali už Mayové a Aztékové. Ti z nich připravovali hořký nápoj, který měl v jejich kultuře výjimečné postavení. Do Evropy se kakao dostalo až v 16. století a postupně si získalo oblibu napříč celým kontinentem.
Na tomto dortu je příjemné také to, že kombinuje několik různých struktur. Vláčný korpus nasáklý kakaovým mlékem doplňuje jemný čokoládový krém a lesklá vrstva ganache. Dnes se ganache používá po celém světě. Slouží jako poleva na dorty, náplň do pralinek, základ čokoládových krémů nebo ozdoba slavnostních dezertů. Poměr čokolády a smetany lze upravit podle potřeby. Řidší ganache je vhodná na přelévání dortů, hustší se používá do krémů nebo na zdobení cukrářským sáčkem.
Každá vrstva přidává něco jiného a dohromady vytvářejí dezert, který chutná výborně ke kávě i při slavnostnějších příležitostech.
Pokud máte rádi čokoládové moučníky, je Kakaový dort 7 lžic recept, ke kterému se budete rádi vracet. Nevyžaduje složité postupy ani drahé suroviny a přesto vypadá velmi efektně. Právě v tom spočívá jeho kouzlo.
Na korpus
Na zvlhčení
Na krém
Na ganache
Na ozdobu
Troubu předehřejte na 175 °C a připravte si dortovou formu. Dno vyložte pečicím papírem a boky lehce potřete tukem. Do větší mísy vyklepněte vejce, přidejte sůl a cukr. Směs šlehejte několik minut, dokud nebude světlejší a nadýchanější.
Hotové těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Formu vložte do vyhřáté trouby. Korpus pečte přibližně 15–20 minut. Upečení zkontrolujte špejlí, která by měla po vytažení zůstat suchá.
Zatímco korpus chladne, připravte směs na zvlhčení. Do mléka rozmíchejte slazené kakao, dokud se zcela nerozpustí. Ještě vlažný korpus po celé ploše několikrát propíchněte špejlí. Poté ho rovnoměrně přelijte připraveným kakaovým mlékem.
Mléčnou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte ji mírně vychladnout. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do pevné konzistence. Do šlehačky postupně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychlazený korpus.
Do menšího hrnce nalijte smetanu určenou na ganache a zahřejte ji těsně pod bod varu. Přidejte nalámanou hořkou čokoládu a nechte ji chvíli rozpouštět. Směs promíchejte do hladkého lesklého krému. Ganache nechte několik minut chladnout.
Vlažnou ganache nalijte na vrstvu krému a opatrně ji rozetřete po celé ploše dortu. Povrch uhlaďte stěrkou nebo nožem. Dort vložte alespoň na dvě hodiny do lednice. Před podáváním ozdobte nastrouhanou nebo rozpuštěnou bílou čokoládou.
