Klasická čočka na kyselo s cibulí - postup přípravy
Klasická čočka na kyselo s cibulí, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, je skvělým novoročním obědem. Má výraznou chuť, je výživná a zasytí.
Klasická čočka na kyselo s cibulí je takovým nepsaným symbolem novoročního oběda. V mnoha českých domácnostech se traduje, že kdo ji jí na Nový rok, toho čeká hojnost a štěstí v nadcházejících měsících. Ať už ji podáte s čerstvým chlebem, volským okem, klobásou nebo nakládanými okurkami, vždy přinese na stůl pocit domova a nostalgie po rodinných tradicích.
Historie této pokrmu sahá do doby, kdy luštěniny byly základním zdrojem bílkovin a energie. Čočku lidé často připravovali „na kyselo“, tedy s octem, aby byla chutnější a lépe stravitelná. Přidání cibule a sádla dodávalo jídlu sytost a bohatou chuť, která vydržela celé hodiny, což bylo ideální pro zimní období. Moderní varianty obohacují klasiku o další ingredience – někteří volí mrkev, celer nebo kořenovou zeleninu pro jemnější sladkost, jiní přidávají bylinky či jemně opečenou slaninu.
Čočka na kyselo se skvěle hodí i pro experimentátory. Můžete ji zjemnit smetanou, dochutit hořčicí, nebo servírovat v rustikálním stylu s pečenou zeleninou. Ať už zvolíte jakoukoliv variantu, tento pokrm zůstává jednoduchou, vydatnou a chutnou klasikou, která nejen zasytí, ale i připomene teplo domova a tradice, které stojí za to udržovat.
Základ
Zdobení
Čočku propláchněte, vsypte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 20 minut doměkka. Na pánvi s rozpuštěným sádlem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty.
Cibuli zasypte moukou a po 1–2 minutách pánev odstavte z tepla. Poté ji vmíchejte do uvařené čočky, ochuťte ji solí, octem a pokračujte ve vaření asi 10 minut.
Poznámka: Po přidání jakéhokoliv množství mouky do pokrmu je nutné ho důkladně provařit. Díky tomu bude lépe stravitelný.
V samostatné pánvi s rozpuštěným sádlem smažte na proužky nakrájenou cibuli 3–4 minuty a poté jí ozdobte každou porci klasické čočky na kyselo.
Tip: Čočku můžete podávat s volským okem, jehož přípravu je možné vidět níže ve videu. Pokrm můžete doplnit také klobásou a nakládanými okurkami.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
