Koláče z tvarohového těsta s rybízem - postup přípravy
Nemáte-li čas na zdlouhavé kynutí, tento recept si zamilujete. Koláče z tvarohového těsta jsou bleskově hotové a ohromí vláčností, šťavnatostí a křupavou posypkou.
Kdykoliv dostanete neodolatelnou chuť na poctivé domácí koláče jako z venkovské pekařství, ale nemáte čas ani trpělivost na zdlouhavé kynutí těsta, tvaroh je váš nejlepší přítel. Zapomeňte na složité kvásky, dlouhé čekání i strach z toho, že těsto neskočí. Když propojíte jemný tvaroh s trochou oleje, moukou a kypřicím práškem, vytvoříte během chvilky neuvěřitelně tvárné, vláčné a nadýchané těsto. Po upečení zůstávají tyto koláčky pohádkově měkké, nevysušují se a dokonale ladí s jakýmkoliv ovocem.
Spojení tvarohového těsta s černým rybízem má v české pekařské tradici nezastupitelné místo. Černý rybíz je u nás často opomíjeným klenotem zahrádek – obsahuje obrovské množství vitamínu C, antioxidantů a má charakteristicky trpce navinulou chuť. Když tyto temné kuličky posypete trochou cukru, škrobu pro zachycení šťávy a zakryjete voňavou drobenkou ovoněnou čerstvou citronovou kůrou, vytvoříte na talíři dokonalou harmonii sladkých a osvěžujících tónů.
Největší pecka na těchto rychlých tvarohových koláčcích je jejich absolutní univerzálnost a blesková příprava. Místo černého rybízu můžete do středu koláčků nasypat čerstvé červené kuličky, borůvky, ostružiny nebo nakrájené meruňky. Pokud navíc drobenku vylepšíte špetkou skořice nebo mletými mandlemi, povýšíte obyčejné pečení na sváteční zážitek. Výsledkem je lehký, levný a chuťově geniální poklad, po kterém se na plechu okamžitě zapráší.
Korpus
Náplň
Drobenka
Tvaroh smíchejte s vejcem, klasickým vanilkovým cukrem a solí. Přidejte olej a ingredience rozmixujte tyčovým mixérem. Poté přidejte mouku s kypřicím práškem a vytvořte těsto.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky a přidávejte ji postupně. Díky tomu se ingredience lépe propojí a vznikne těsto požadované konzistence.
Těsto rozdělte na 8 stejných částí, z kterých vytvarujte bochánky. Ty vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem, kde je zploštěte na tloušťku asi 1 cm.
Tip: K tvarování koláčků můžete použít ploché dno sklenice.
Střed každého kousku těsta pokryjte očištěným černým rybízem. Ovoce pak posypte polovinou lžičky cukru a ¼ lžičky kukuřičného škrobu.
Náplň nakonec pokryjte drobenkou, kterou připravíte smícháním cukru, mouky, rozpuštěného másla a citronové kůry.
Poznámka: Před použitím nechte rozpuštěné máslo vychladnout.
Koláče z tvarohového těsta pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut. Servírujte je až po vychladnutí, aby byly lépe stravitelné.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: ВІКА -Простые Рецепты
