Křupavé šneky z listového těsta se šunkou - postup přípravy
Když přijde nečekaná návštěva, není čas na složité pohoštění. Tyhle křupavé šneky se šunkou připravíte raz dva a jeden trik jim dodá ještě lepší chuť.
Křupavé šneky z listového těsta se šunkou patří k oblíbenému slanému pečivu, které se objevuje na oslavách, večírcích i rodinných stolech. Spojení šunky, sýra a jemně nasládlé rajčatové chuti je dobře známé, ale právě drobné změny v náplni mohou z obyčejných šneků udělat pokaždé trochu jiné občerstvení. Hodí se také jako svačina nebo jednoduchá večeře se zeleninovým salátem.
Listové těsto má v evropském pečení dlouhou tradici a jeho obliba souvisí především s typickou křehkou strukturou. U slaného pečiva dobře funguje právě proto, že nechává vyniknout náplni a zároveň přidává příjemnou křupavost. Zajímavější chuť může přinést máslové listové těsto, zatímco klasické chlazené těsto bývá praktickou volbou pro běžné domácí pečení.
Šunku lze vyměnit za debrecínku, kvalitní kuřecí šunku nebo tenké plátky salámu. Ze sýrů se hodí gouda, čedar nebo eidam, výraznější variantu vytvoří směs sýra s trochou parmazánu. Rajčatový základ může nahradit pesto, k náplni se hodí sušená rajčata, jarní cibulka, olivy nebo čerstvé bylinky.
Šneky se dobře uplatní na studeném bufetu i jako teplé občerstvení. Nejlépe chutnají ještě vlažné, kdy vynikne kontrast křupavého těsta a rozpuštěného sýra. K nim stačí nabídnout misku zeleninového salátu, nakládanou zeleninu nebo jednoduchý jogurtový dip.
Suroviny
Listové těsto rozložte na pracovní plochu a rovnoměrně ho potřete kečupem. U okrajů nechte přibližně 1 cm volného místa, aby náplň při rolování zbytečně nevytékala. Kečup posypte vybranými sušenými bylinkami.
Na těsto rozložte plátky šunky a sýra tak, aby byla náplň rozprostřená po celé ploše. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a rovnoměrně ji nasypte na šunku se sýrem. Podle chuti lehce osolte a opepřete, ale se solí zacházejte opatrně, protože šunka i sýr bývají samy o sobě slané.
Těsto opatrně zarolujte od delší strany do pevné rolády. Nesnažte se ji utahovat příliš silně, aby se náplň při rolování nevytlačila ven. Hotovou roládu nakrájejte ostrým nožem na přibližně 10 stejně silných, ale klidně lehce nepravidelných koleček.
Šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou nahoru. Mezi jednotlivými kousky nechte dostatek prostoru, protože se během pečení mírně zvětší. Vejce rozšlehejte a povrch šneků jím lehce potřete.
Troubu předehřejte na 190 °C. Šneky pečte přibližně 15–20 minut, dokud listové těsto nenabyde a povrch nebude krásně zlatavý.
Upečené šneky nechte několik minut zchladnout na plechu. Nejlepší jsou ještě vlažné, kdy je těsto křupavé a sýr uvnitř příjemně vláčný. Podávat je můžete samotné nebo s jogurtovým, česnekovým či bylinkovým dipem.
