Kuřecí stipsy v těstíčku s petrželkou

Kuřecí řízky jsou v našich zeměpisných šířkách naprostou klasikou, která nechybí na žádné rodinné oslavě, nedělním stole ani na výletech v podobě svačiny mezi dvěma krajíci chleba. Občas se ale stane, že tradiční trojobal začne nudit, nebo maso při smažení nechtěně vysušíme. Pokud hledáte způsob, jak kuřecím prsům vdechnout nevídanou šťavnatost, křehkost a lehkost, řešením jsou bleskové stripsy v nadýchaném bylinkovém těstíčku. Tato moderní variace na oblíbené rychlé občerstvení promění obyčejné kousky masa v luxusní kulinářský zážitek, po kterém se na stole jen zapráší, ať už ho podáváte jako hlavní chod, nebo jako rychlé pohoštění pro přátele.

Ačkoliv smažené kuřecí kousky máme spojené spíše s americkými fastfoodovými řetězci, metoda obalování masa do tekutých těstíček s bublinkami má své kořeny v tradiční britské kuchyni, kde se takto odjakživa připravuje slavné rybí jídlo fish and chips. Skutečným tajemstvím úspěchu tohoto konkrétního receptu je však použití perlivé vody a špetky kypřicího prášku. Tento jednoduchý chemický trik způsobí, že těstíčko během kontaktu s horkým olejem okamžitě expanduje, vytvoří vzdušné bublinky a kolem kuřecího masa uzavře neprodyšný štít. Veškerá přirozená šťáva tak zůstane uzamčená uvnitř a vy získáte neuvěřitelně křehké sousto, které na povrchu fantasticky křupe.

Obrovskou výhodou těchto voňavých stripsů s petrželkou je jejich úžasná přizpůsobivost vašim momentálním chutím. Základní směs se sladkou paprikou můžete velmi snadno proměnit v pikantní jízdu přidáním špetky kajenského pepře nebo sušeného chilli. Milovníci asijské kuchyně zase ocení, když do těstíčka přisypou trochu kari koření nebo lžičku sezamových semínek. Stripsy chutnají naprosto famózně jak teplé s pečenými bramborami či rýží, tak i zcela zastudena. Stačí k nim do misky připravit lehký dip z řeckého jogurtu, prolisovaného česneku a bylinek, a máte dokonalé pohoštění k letnímu kinu nebo večernímu posezení na terase.