Květákové rizoto s mletým masem - postup přípravy
Připravte si chutné a výživné květákové rizoto s mletým masem podle receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem. Je plné šťavnatého masa a rozmanitých chutí.
Květákové rizoto s mletým masem je přesně ten typ jídla, které se hodí do obyčejného dne. Není potřeba nic složitého, žádné speciální suroviny, a přesto na talíři vznikne něco, co má chuť, vůni a smysl. Květák se rozpadá na malé kousky, maso je šťavnaté, cibule s česnekem udělají svoje, a dohromady to působí jako poctivé domácí jídlo, které zasytí a potěší.
V české kuchyni má květák své místo už dlouho – smažený, v polévce, jako příloha. Ale když se naseká najemno a spojí s mletým masem, vznikne úplně jiný zážitek. Nejde o rizoto v italském smyslu, spíš o českou verzi, která se obejde bez rýže, ale přesto má krémovou konzistenci a plnou chuť. Je to jídlo, které se nehraje na efekty, ale funguje.
Podobné recepty se často dědí v rodinách. Někdo je má napsané na papírku v zásuvce, jiný je zná zpaměti. Vždycky jde o to, co je zrovna doma – maso, zelenina, trocha koření. A právě v tom je síla. Není potřeba nic vymýšlet, stačí spojit pár věcí a dát jim čas. Výsledek je překvapivě dobrý.
Rizoto se dá snadno upravit. Místo vepřového masa může být kuřecí, hovězí nebo klidně rostlinná náhrada. Paprika se dá nahradit cuketou, rajčaty, brokolicí. Kdo má rád výraznější chutě, může přidat chilli, uzenou papriku nebo čerstvé bylinky. A na závěr trochu sýra nebo lžíce zakysané smetany – jen tak, pro chuť.
Tohle jídlo je důkazem, že i z obyčejných surovin se dá udělat něco, co má smysl. Květákové rizoto s mletým masem je jednoduché, poctivé a chutné. Hodí se do pracovního týdne, ale klidně i na víkend, když je chuť na něco teplého a domácího.
Ingredience
Květák očistěte, rozeberte na růžičky a vařte je ve slané vodě 3–5 minut, doměkka. Zeleninu následně sceďte a nakrájejte ji na co nejmenší kousky.
Na pánvi s rozpuštěným sádlem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2 minuty, přidejte k ní mleté maso a pokračujte ve smažení 4 minuty, do zhnědnutí masa.
Do směsi vmíchejte nakrájený česnek s kapií, pokrm osolte, ochuťte pepřem a mletou sladkou paprikou.
Poznámka: Z kapie předem odstraňte semeník.
Přidejte rajčatový protlak, směs podlijte 250 ml vody, ingredience promíchejte a vařte 20 minut, pod pokličkou.
Tip: Chcete-li, aby bylo rizoto pikantnější, můžete přidat trochu chilli.
Po této době do směsi vmíchejte hrášek s květákem, pokrm odstavte z tepla a květákové rizoto podávejte samostatně nebo s oblíbeným pečivem.
Tip: Každou porci můžete servírovat posypanou trochou nastrouhaného sýra.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem
