Kynuté taštičky s povidlovou náplní - postup přípravy
Zlatavé taštičky voní máslem a lákají na měkké kynuté těsto s bohatou povidlovou náplní. Připravte si tuto sladkou domácí pochoutku, která chutná nejlépe ještě teplá.
Domácí taštičky s povidly voní po kynutém těstě, másle a švestkách. Uvnitř se skrývá sladká náplň, na povrchu křupavá máslová strouhanka a trocha moučkového cukru. Nejlépe chutnají ještě teplé, rovnou z pánve. Hodí se k obědu, ale stejně dobře poslouží jako sladká večeře nebo něco dobrého ke kávě.
Plněné pirohy se v různých podobách připravují v mnoha evropských zemích. Někde se plní masem, bramborami nebo sýrem, jinde dostávají sladkou náplň z ovoce, tvarohu či povidel. U nás i na Slovensku mají sladká jídla z kynutého těsta své místo v domácí kuchyni. Náplň se navíc dá snadno přizpůsobit tomu, co právě dozrává na zahradě nebo čeká ve spíži.
Švestková povidla se vaří pomalu, až ovoce zhoustne a získá svou typickou sladkokyselou chuť. Dříve bývala jedním ze způsobů, jak uchovat úrodu na zimu. Do pirožků se hodí nejen pro svou výraznou chuť, ale také proto, že jsou hustá a při vaření tolik nevytékají. Se svěžím kynutým těstem a strouhankou opečenou na másle tvoří osvědčenou kombinaci.
Náplň můžete obměnit podle vlastní chuti. Kromě švestkových povidel se hodí také meruňková marmeláda, hustá jablečná povidla nebo oslazený tvaroh. Hotové taštičky podávejte teplé, posypané moučkovým cukrem, případně je doplňte lžící zakysané smetany. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do strouhanky špetku mleté skořice.
Na kynuté těsto
Na náplň
Na dokončení
Z mouky, droždí, cukru, trochy oleje a vlažné vody vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 3 hodiny kynout, dokud nezvětší svůj objem.
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném vále na plát. Pomocí skleničky z něj vykrajujte kolečka a zbytky těsta znovu spojte a rozválejte, abyste spotřebovali všechno těsto.
Doprostřed každého kolečka dejte přibližně 1 lžičku švestkových povidel. Těsto přehněte a okraje pevně přitiskněte vidličkou, aby náplň při vaření nevytekla. Hotové taštičky odkládejte na pomoučenou plochu.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody a taštičky do ní opatrně vložte. Vařte je několik minut, dokud nevyplavou na hladinu a těsto nebude měkké a provařené. Poté je vyjměte děrovanou naběračkou a nechte krátce okapat.
Na větší pánvi rozpusťte máslo a přisypte strouhanku s moučkovým cukrem v poměru 1 : 1, případně množství upravte podle chuti. Za stálého míchání směs opékejte dozlatova, aby získala příjemnou máslovou vůni. Dávejte pozor, aby se strouhanka nepřipálila.
Uvařené taštičky přidejte do pánve s opečenou strouhankou a opatrně je promíchejte, aby se obalily ze všech stran. Krátce je prohřejte a podle potřeby přidejte ještě trochu másla. Podávejte je teplé, případně posypané moučkovým cukrem.
