Maďarská kuřecí polévka Paló se zeleninou a zakysanou smetanou - postup přípravy
Když se řekne kuřecí polévka, většina z nás si vybaví vývar s otrhaným masem a těstovinami, případně knedlíčky či rýží. To je ale velmi omezená představa. Kuřecí vývar je totiž velmi variabilní surovina, která i ve formě polévky může vypadat velice různorodě. Co třeba do ní přidat trochu zelených fazolových lusků a zakysané smetany? K tomu nějaké to zajímavé koření, jako je oregano nebo kurkuma a získáte neotřelou a neuvěřitelně chutnou polévku, kterou své blízké velmi mile překvapíte.Ingredience
- voda - 1500 ml
- kuřecí stehna - 5 ks
- cibule - 1 ks
- česnek - 1 stroužek
- zelené fazolky - 300 g
- zakysaná smetana - 150 ml
- olej - 2 lžíce
- sladká paprika - 2 lžíce
- hladká mouka - 1 lžíce
- sůl - 1 lžička
- mletý bílý pepř - 1 špetka
- mletý kmín - 1 špetka
- oregano - 1 špetka
- kurkuma - 1 špetka
Oloupejte cibuli a stroužek česneku a obojí nasekejte najemno. Kuřecí stehna umyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami, stáhněte z nich kůži, odstraňte kosti a maso nakrájejte na kostičky.
Na kamnech rozehřejte v hrnci trochu oleje a osmahněte na něm cibuli s česnekem. Když začnou vonět, přisypejte k nim červenou papriku a trochu ji orestujte. Pak přidejte pokrájené kuře, posypejte ho solí, pepřem, kmínem, oreganem a kurkumou a přidejte do hrnce asi 300 mililitrů vody. Přiklopte pokličkou a na středním plameni duste, dokud maso nebude zpola vařené. Pak přidejte zelené fazolky, dolijte zbylé množství vody a vařte vše doměkka.
Když jsou maso i fazolky uvařené, smíchejte si vedle v misce zakysanou smetanu s hladkou moukou a přidejte jednu polévkovou lžíci vody z polévky. Vidličkou či metlou směs dobře promíchejte, abyste se zbavili případných hrudek a tuto směs vylijte do polévky.
Znovu promíchejte a vařte vše dalších 8 až 10 minut.
Dobrou chuť.
10 minut
50 minut
10 minut
50 minut
10 minut
50 minut
