Malinové řezy s čokoládou a arašídy

Vaječné bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny, do které, za stálého šlehání, přidejte cukr. Poté, co vznikne tuhý sníh, vešlehejte do něj vaječné žloutky a mouku s kakaem. 

Tip: Aby vzniklo hladké těsto bez hrudek, suché ingredience, před použitím, prosejte.

Vzniklým těstem naplňte formu na pečení, vyloženou pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut. Poté ho z formy vyjměte a nechte ho volně chladnout.

Nyní připravte malinovou náplň. V rendlíku smíchejte maliny s cukrem a poté do směsi vmíchejte kukuřičný škrob. Směs vařte 2–3 minuty, dokud nezhoustne. 

Náplň přelijte do mísy, přikryjte ji potravinovou fólií a nechte ji volně chladnout. Mezitím připravte krém. Ricottu smíchejte s moučkovým cukrem a poté do směsi vyšlehejte smetanu. 

Vychladlý korpus rozkrojte, horizontálně, na dvě části a obě navlhčete mlékem. První část korpusu potřete polovinou množství krému, malinovou náplní, a tu přikryjte druhým korpusem. Ten potřete krémem a, ze všech stran, pokryjte polevou. 

Poznámka: Polevu připravíte smícháním orestovaných rozmixovaných arašídů s rozpuštěnou čokoládou a rostlinným olejem. Arašídy restujte, dozlatova.

Malinové řezy s čokoládou dejte na 30 minut do lednice a poté je servírujte nakrájené na kousky. 

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky, která dezertu dodá slavnostnější vzhled. 

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vydatné jídlo