Masové karbanátky

Základ na karbanátky je jasný. Jedná se o masovou směs, která musí mít jak správnou konzistenci, tak by měla mít také správnou chuť. Základem je smíchat oba dva druhy masa, ke kterému následně přidáte sůl, papriku, červenou petrželku a prolisovaný česnek a najemno nakrájenou cibuli, čímž maso dochutíte tak, jak máte rádi.

Druhou fází je přidání dalších ingrediencí, které napomohou tomu, že karbanátky budou mít potřebnou strukturu. Přidejte do masa vejce a dále také housky předem lehce namočené v mléce. Začněte maso ručně zpracovávat, aby se propojily jednotlivé složky a směs začala držet tvar.

Nyní ze své masové směsi můžete začít vytvářet karbanátky, které by měly být pokud možno všechny stejně velké. Pro jednodušší postup si namočte ruce a potom ve svých dlaních nejprve vytvořte kuličku a tu zmáčkněte tak, aby vznikl právě požadovaný karbanátek. Ideální výška je zhruba 2 centimetry.

Karbanátky následně smažte na pánvičce. Tu nejprve rozehřejte, přidejte olej a poté pokládejte jeden karbanátek vedle druhého. Nejprve je opékejte z jedné strany, potom z druhé. Na každou stranu je vhodné počítat i s několika minutami, abyste zajistili, že bude maso udělané i ve svém středu.

Když jsou karbanátky usmažené, můžete je vyndat z pánve a položit na papírovou utěrku, která z nich vysaje přebytečný olej. Potom už je můžete naservírovat. Tou nejlepší přílohou je v tomto případě jemná bramborová kaše s máslem a mlékem, dokonale vyšlehaná.