Nadýchaný kakaový koláč s kokosem - postup přípravy
Na řezu připomíná oblíbené kokosové tyčinky, ale připravíte ho mnohem snadněji než dort nebo zákusky s několika vrstvami. Kakaový koláč s kokosem překvapí efektním vzhledem, vláčným těstem a kombinací chutí, která patří mezi nejoblíbenější vůbec.
Kakaový koláč s kokosem připomíná tyčinku Bounty. Kombinace čokolády a kokosu patří mezi ty, na které se člověk může spolehnout téměř pokaždé. Není náhodou, že se objevuje v oblíbených tyčinkách, řezech i dortech. Když se spojí výrazná chuť kakaa s jemností kokosu, vznikne kombinace, která nepůsobí přeslazeně a přitom si ji většina lidí oblíbí už po prvním ochutnání.
Na tomto koláči je zajímavá hlavně jeho nenápadnost. Dokud ho nerozkrojíte, vypadá jako obyčejná kakaová buchta. Teprve po nakrájení se objeví světlé kokosové ostrůvky ukryté uvnitř těsta. Právě tenhle moment bývá často překvapením pro každého, kdo ho vidí poprvé. Přitom nejde o žádnou složitou cukrařinu, ale o jednoduchý nápad, který udělá velký efekt.
Mnoho domácích moučníků stojí na vrstvách krémů, polev a různých zdobeních. Tady je to jiné. Většina práce se odehraje ještě před pečením a po vytažení z trouby už koláč nepotřebuje téměř nic. I proto je to recept, po kterém lidé rádi sahají na víkend, rodinnou oslavu nebo návštěvu ke kávě.
Pokud si chcete s receptem trochu pohrát, možností je překvapivě hodně. Do kokosové náplně můžete přidat vanilku, trochu citronové kůry nebo pár kapek kokosového aroma. Zajímavě fungují také drobné kousky čokolády zamíchané do těsta. Každá z těchto úprav změní výslednou chuť jen lehce, ale právě tyhle drobnosti často rozhodnou o tom, že si recept přizpůsobíte přesně podle sebe.
Velkou roli hraje i použitá čokoláda. Čím kvalitnější použijete, tím výraznější bude chuť celého koláče. Pokud máte rádi méně sladké dezerty, sáhněte po čokoládě s vyšším obsahem kakaa. Naopak sladší varianta nechá více vyniknout kokosovou náplň a připomene známé kokosové cukrovinky, které mnozí znají už od dětství.
Zajímavé je, že tomuto koláči prospívá i trochu trpělivosti. Zatímco některé buchty chutnají nejlépe ještě teplé, tady se chutě během několika hodin ještě více propojí. Druhý den bývá kokosová náplň pevnější a jednotlivé vrstvy jsou v řezu krásně patrné. Pokud tedy zvládnete pár kousků schovat do druhého dne, sami poznáte, že chutná zase o něco jinak.
Právě podobné recepty jsou zajímavé a vyhledávané. Nepotřebují složité zdobení ani dlouhý seznam surovin, a přesto dokážou na stole zaujmout. Kakaový koláč s kokosem je toho krásným příkladem. Stačí obyčejné suroviny, jeden plech a trochu času v troubě, aby vznikl moučník, který nevypadá ani nechutná jako běžná buchta.
Na těsto
Na kokosou náplň
Nejprve připravte kokosovou náplň. Do menšího hrnce nalijte mléko a smetanu ke šlehání a přidejte cukr. Směs zahřívejte na středním plameni.
Do zahřáté směsi přisypte kukuřičný škrob a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Jakmile vznikne hladký hustý krém, odstavte hrnec z plotny. Vmíchejte strouhaný kokos a náplň nechte chladnout.
Do větší mísy prosejte polohrubou mouku, holandské kakao a kypřicí prášek do pečiva. Přidejte cukr a špetku soli. Suché suroviny promíchejte.
Do kastrůlku vložte máslo a nalámanou čokoládu na vaření. Pomalu zahřívejte, dokud se obě suroviny nerozpustí. Směs nechte krátce zchladnout.
Do čokoládové směsi přilijte mléko a postupně zašlehejte vejce. Tekutou směs nalijte k suchým surovinám. Vše promíchejte do hladkého těsta bez hrudek.
Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto nalijte na plech a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše. Povrch uhlaďte stěrkou.
Vychladlou kokosovou náplň přendejte do cukrářského sáčku nebo pevného sáčku s odstřiženým rohem. Špičku sáčku ponořte hluboko do těsta a vytlačte část náplně. Stejným způsobem pokračujte po celé ploše koláče.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 45 minut. Upečený koláč nechte zcela vychladnout. Po vychladnutí koláč nakrájejte na řezy. Podle chuti ho můžete ozdobit rozpuštěnou čokoládou.
