Nadýchaný sýrový koláč z kynutého těsta - postup přípravy
Tento recept vám umožní připravit pokrm, který můžete podávat jako slaný dezert, svačinku nebo pochoutku k pivu. Nadýchaný sýrový koláč je úžasně vláčný.
Nadýchaný sýrový koláč z kynutého těsta je přesně ten typ receptu, který doma rychle zmizí ze stolu. Je krásně vláčný, voňavý a tak akorát sytý, takže se hodí jako slaná svačinka, lehká večeře nebo pohoštění k pivu či vínu. Kynuté těsto mu dodává měkkost a jemnost, zatímco sýrová náplň se postará o výraznou chuť, která potěší každého milovníka slaného pečení. Je to jeden z těch koláčů, které chutnají nejlépe ještě lehce vlažné, kdy se sýr krásně rozvoní.
Podobné sýrové koláče mají kořeny v tradiční domácí kuchyni napříč Evropou. Kynuté těsto se po staletí používalo jako základ pro sladké i slané pečení a sýr byl vždy vděčnou náplní, která dodala pokrmu chuť i sytost. Inspiraci lze najít například v balkánských nebo kavkazských receptech, kde se sýry často kombinují s měkkým těstem a pečou se do jednoduchých, ale poctivých placek a koláčů. Právě tato kombinace dělá ze sýrového koláče nadčasovou klasiku, která se nikdy neomrzí.
Velkou výhodou tohoto koláče je jeho variabilita. Druh sýra můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte doma nebo na co máte chuť. Výborně funguje kombinace jemnějších a výraznějších sýrů, ale přidat můžete i bylinky, česnek nebo špetku chilli. Pokud chcete koláč posunout o kousek dál, můžete ho doplnit o šunku, slaninu či jarní cibulku.
Těsto
Náplň
Na potření
Teplé mléko smíchejte s vejcem, olejem, cukrem a sušeným droždím. Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte do nich mouku se solí a vytvořte těsto.
Tip: Aby vzniklo těsto bez hrudek, mouku prosejte.
Těsto zakryjte a nechte ho 20–30 minut kynout na teplém místě. Mezitím nastrouhejte oblíbený tvrdý sýr s fetou na hrubém struhadle a smíchejte je dohromady.
Sýrovou směs rozdělte na dvě části. Z jedné z nich vytvořte velkou kouli a pokračuje s přípravou těsta. Těsto vyválejte na kruhový plát o tloušťce 1 cm, do kterého zabalte sýrovou kouli.
Naplněné těsto znovu vyválejte na kruhový plát, který položte na plech, vyložený pečicím papírem, kde ho potřete rozšlehaným vaječným žloutkem a posypte nastrouhanou sýrovou směsí.
Těsto následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut a hotový nadýchaný sýrový koláč servírujte až poté, co vychladne. Bude tak lépe stravitelný.
Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук
