Obrácený jablečný koláč s karamelem je přesně ten dezert, který zvládnete bez stresu, ale na stole vypadá jako z vitríny cukrárny. Na první pohled působí slavnostně, přitom ho zvládnete připravit i během obyčejného odpoledne. Sladký karamel se krásně propojí s lehce nakyslými jablky, a když se k tomu přidá nadýchané těsto, vznikne kombinace, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Je to ideální koláč na víkend, k odpolední kávě, nebo jako sladká tečka po rodinném obědě. A hlavně — chutná tak dobře, že se po něm zapráší dřív, než stihne úplně vychladnout.

Inspirací pro tento recept je slavný francouzský koláč tarte Tatin, který vznikl údajně omylem v 19. století, když sestry Tatinovy zapomněly dát těsto pod jablka. Výsledek je ale dodnes oblíbený po celém světě. Česká verze je jednodušší, bez listového těsta, zato s klasickým piškotovým základem, který krásně nasákne karamelovou chuť a vytvoří vláčnou strukturu.

Jablka jsou v české kuchyni stálicí — používají se do závinů, buchet, koláčů i kompotů. V kombinaci s karamelem získávají úplně nový rozměr. Sladkost se tu krásně vyvažuje s lehkou kyselinkou, a když se koláč po upečení obrátí, jablka vytvoří lesklou, voňavou vrstvu, která je nejen chutná, ale i efektní.

A co variace? Místo jablek můžete použít hrušky, švestky nebo třeba ananas. Do těsta se hodí přidat skořici, citronovou kůru nebo kapku rumu. Karamel můžete obohatit o vanilku nebo špetku soli, která zvýrazní jeho chuť. A pokud chcete dezert ještě slavnostnější, podávejte ho s kopečkem šlehačky nebo zakysanou smetanou.

Obrácený jablečný koláč s karamelem je zkrátka sladkost, která má styl. Vypadá jako z vitríny, chutná jako od babičky a připravíte ho bez stresu. Je to spojení jednoduchosti a elegance, které si vás získá hned po prvním soustu.