Pečené brambory se sýrem a salátem z korejské mrkve a bílých fazolí

Brambory ve slupce důkladně očistěte kartáčkem, ale neloupejte je. Vložte každou bramboru mezi dvě špejle (nebo lépe čínské jídelní hůlky) a proveďte příčné řezy tak, aby byly téměř přes celou bramboru, ale nedokrojili jste je až do konce (proto ty hůlky). Brambory vložte do hrnce, zalijte je vroucí vodou z konvice, přidejte lžičku soli a vařte je asi 10 minut. Pak je sceďte a nechte vychladnout.

Napůl uvařené brambory rozložte do zapékací mísy. V malé misce rozpusťte kousek másla smíchaný s trochou olivového oleje a touto směsí potřete povrch každé brambory. Posypejte je solí, čerstvě mletým černým pepřem, granulovaným česnekem podle chuti a sušeným koprem. Takto připravené brambory vložte do trouby rozehřáté na teplotu 180 °C a pečte je 30 minut.

Zatímco se brambory pečou, připravte salát. Očistěte jednu velkou nebo dvě menší mrkve a nastrouhejte je struhadlem na korejskou mrkev (nebo je nakrájejte na velmi tenké nudličky). Cibuli nakrájejte na čtvrtky a rozkrájejte na tenké nudličky. Mrkev i cibuli vložte do hluboké mísy. Přidejte cukr, sůl, mletý koriandr, červenou papriku a granulovaný česnek (případně jemně utřený čerstvý česnek), bílý ocet a olivový olej. Vše důkladně promíchejte. Přidejte slité a okapané fazole z konzervy a najemno nasekaný kopr, znovu promíchejte a nechte 30 minut v lednici uležet.

Upečené brambory vyndejte z trouby a povrch posypejte strouhaným sýrem nebo směsí sýrů, které máte rádi. Položte je na talíř, doplňte kopečkem fazolového salátu a podávejte.

Videorecept krok za krokem