Pirohy s mletým masem a zeleninou

Ve větší míse smíchejte mouku se solí, cukrem, suchým droždím, vejcem, mlékem a vodou. Ingredience zamíchejte a přidejte k nim změklé máslo. Ze směsi uhněťte těsto, které vložte do mísy, přikryjte talířem a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Poznámka: Místo talíře můžete těsto zakrýt čistou utěrkou nebo potravinovou fólií.

Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a vložte do hrnce s vodou. Přidejte k nim oloupanou mrkev nakrájenou na kolečka a zeleninu vařte 20 minut, do změknutí. 

Uvařenou zeleninu sceďte a v míse ji rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Nyní nakrájejte cibuli nadrobno a 2 minuty ji smažte na rozpáleném oleji v pánvi. K cibuli přidejte mleté maso, ingredience zamíchejte a smažte přibližně 5 minut. 

Maso ochuťte koriandrem, černým pepřem a směs smažte další minutu. Poté ji přidejte do mísy se zeleninou a vmíchejte do ní také nadrobno nakrájenou jarní cibulku a nakrájená vařená vejce.   

Směs ochuťte solí a důkladně ji zamíchejte. Vykynuté těsto znovu prohněťte a rozdělte ho na 20 stejných částí, z kterých vytvořte kuličky, přikryjte je sáčkem a nechte 10 minut kynout. 

Následně z každé kuličky vyválejte plát o velikosti dlaně, do jeho středu vložte náplň, okraje uzavřete a vytvarujte bochánek. Do pánve nalijte olej do výšky 2 cm, rozpalte ho a bochánky do něj vložte spojem dolů. 

Pirohy s mletým masem smažte z každé strany přibližně 4 minuty.

Poznámka: Doba pečení je závislá na výkonnosti vašeho hořáku. Pirohy by měly být usmažené dozlatova.

Tip: Pirohy po usmažení odkládejte na bílý ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk. Servírujte je teplé. Skvěle chutnají ale také zastudena.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: NATALYUK