Plněná kuřecí roláda s hráškovou kaší a kroketami

Nejprve připravte náplň. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte k němu vejce, která osolte a smíchejte s najemno nastrouhaným sýrem Gouda. Do směsi přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku, ingredience zamíchejte a nechte je volně vychladnout. Celý proces potrvá přibližně 4 minuty.

Následně kuřecí prsa rozkrojte tak, abyste z nich vytvořili dva pláty, které jemně naklepejte. 

Tip: Maso naklepávejte přes sáček, který zmírní riziko porušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy z masa do okolí.

Naklepané maso ochuťte z obou stran solí, pepřem a položte na něj rovnoměrně plátky slaniny. Oba pláty masa se slaninou pokryjte vaječnou směsí a maso zarolujte. 

Poznámka: Obě kuřecí prsa zabalte do alobalu, který pevně uzavřete. Následně maso vložte na 1 hodinu do mrazáku.

Poté rolády vyjměte z alobalu a obalte je v trojobalu. Nejprve je obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Pokrm následně položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut. 

Poznámka: Doba pečení je závislá na výkonnosti vaší trouby. Plněné kuřecí rolády by měly být upečené dozlatova.

Zatímco se rolády pečou, připravte hráškovou kaši. Hrášek vložte do hrnce, zalijte ho vodu a osolte ho. Zeleninu vařte 30 minut, doměkka.

Hrášek sceďte, vraťte ho do hrnce a vmíchejte do něj máslo se smetanou. Směs rozmixujte dohladka a případně ji osolte. 

Tip: Před mixováním trochu hrášku odložte bokem na závěrečné zdobení.

Plněnou kuřecí roládu podávejte s hráškovým krémem ozdobeným nerozmixovaným hráškem a usmaženými kroketami. Jako omáčku použijte výpek z rolády. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Více autorčiných receptů najdete na jejích FB stránkách Vaříme a pečeme s Romanou.