Rychlá houbová smaženice s cibulí

Někdy stačí málo. Trocha sádla, cibule, pár čerstvých hub a vajíčko. A přesto vznikne jídlo, které má v sobě víc než jen chuť — má v sobě vzpomínky. Na podzimní výlety, na mokré boty od ranní rosy, na prsty umazané od hlíny a na ten pocit, když se člověk vrátí domů s plným košíkem a ví, že ho čeká něco dobrého.

Houbová smaženice je taková česká klasika. Nepotřebuje složité suroviny ani dlouhé přípravy. Je to jídlo, které se vaří z toho, co příroda právě nabízí. A právě v tom je její kouzlo. Každý ji dělá trochu jinak — někdo přidá česnek, jiný majoránku, někdo ji má rád s bramborem, jiný jen s chlebem. Ale základ je vždycky stejný: houby, cibule, vejce a trocha lásky.

V různých krajích se smaženice připravuje po svém. Na Vysočině se do ní přidává slanina, na Moravě se někdy dochucuje kmínem, v horách se podává s čerstvým chlebem a studeným pivem. Ať už ji jíte kdekoliv, vždycky chutná jako domov.

A co když nemáte čerstvé houby? Nevadí. Skvěle poslouží i mražené nebo sušené, které stačí předem namočit. A pokud chcete smaženici trochu ozvláštnit, přidejte strouhaný sýr, hrst čerstvých bylinek nebo kapku smetany. Dá se jíst k snídani, k obědu i k večeři — a pokaždé potěší.

Houbová smaženice s cibulí není jen jídlo. Je to malý rituál, který spojuje lidi, přírodu a kuchyni. Je to připomínka toho, že v jednoduchosti je krása. A že když se spojí dobré suroviny s dobrou náladou, vznikne něco, co se neomrzí.