Rychlé cuketové palačinky s koprem

Cuketové palačinky s koprem jsou přesně ten typ jídla, který vás zachrání, když nevíte, co rychlého a zároveň chutného připravit. Jsou nadýchané, svěží, voňavé po bylinkách a uvnitř ukrývají jemný sýr, který jim dodává šťavnatost. Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo klidně i jako svačinka do krabičky. A co je na nich nejlepší? Jsou hotové za pár minut a přitom působí jako něco, co by vám s láskou připravila babička na chalupě.

Cuketa je v české kuchyni oblíbená už dlouho, ale teprve v posledních letech se z ní stala hvězda letních receptů. Je nenáročná na pěstování, dostupná a díky své neutrální chuti se hodí téměř do všeho — od polévek přes pomazánky až po sladké koláče. V kombinaci s koprem, který dodá jídlu svěží a lehce pikantní tón, vzniká palačinka, která chutná jako léto na talíři.

Podobné recepty najdeme i v jiných zemích. V Řecku se připravují cuketové placičky „kolokithokeftedes“, v Turecku zase „mücver“, často s fetou a mátou. Všechny tyto varianty spojuje jednoduchost, rychlost a chuť, která se neomrzí. Česká verze s palačinkovým těstem a sýrem je příjemně jemná, ale zároveň dost výrazná na to, aby zaujala i ty, kteří zeleninu běžně nevyhledávají.

A jak si palačinky upravit podle sebe? Místo kopru můžete použít petrželku, bazalku nebo pažitku. Do těsta se hodí i česnek, nastrouhaná mrkev nebo trochu chilli. Sýr můžete obměnit — eidam, balkánský, čedar nebo kozí sýr dodají palačinkám jiný charakter. A pokud chcete jídlo ještě lehčí, stačí palačinky podávat s jogurtovým dipem nebo salátem.

Rychlé cuketové palačinky s koprem jsou zkrátka jídlo, které má styl i duši. Jsou jednoduché, ale přitom překvapivě dobré. Voní po létě, chutnají po domově a hodí se pro každou příležitost — od rychlého oběda až po víkendové lenošení.