Rychlé nudle se slaninou a cibulí

Když po náročném dni přijdete domů a žaludek se hlásí o slovo, zdlouhavé vyvařování je to poslední, na co máte pomyslet. Rychlé nudle se slaninou a cibulí jsou v takových chvílích absolutní záchranou, která spojuje bleskovou přípravu s intenzivní chutí. Zapomeňte na instantní nudlové polévky plné umělých dochucovadel. Tento recept chytře kombinuje křupavou slaninu, restovanou cibuli a česnek s asijským nádechem sójových omáček. Díky tomu, že omáčku vytvoříte přímo na pánvi s výpekem, získáte syté a neobyčejně chutné jídlo, které máte na stole dříve, než by vám kurýr stihl dovézt objednané jídlo z restaurace.

I když kombinace slaniny a cibule připomíná spíše tradiční českou nebo středoevropskou uhlířinu, použití světlé a tmavé sójové omáčky s čínskými nudlemi posouvá tento pokrm do kategorie asijského street foodu. Podobné bleskové nudle, známé jako chow mein, vznikly v kantonské kuchyni jako levné a dostupné jídlo pro dělníky. Velkou kulinářskou zajímavostí tohoto postupu je rozdělení opečené slaniny s česnekem na dvě části. Zatímco první polovina se v pánvi spojí s cibulí a omáčkou, ta druhá se navrch přidává až na úplný závěr. Slanina si tak v kombinaci s tekutým základem zachová svou dokonalou křupavost a česnek neztratí nic ze své charakteristické vůně.

Tento jednoduchý základ navíc můžete v kuchyni velmi snadno upravit podle toho, co zrovna ukrývá vaše lednice nebo spíž. Pokud doma nemáte klasické čínské vaječné nudle, skvěle je nahradí obyčejné špagety nebo jakékoliv jiné dlouhé těstoviny. Pro milovníky ostřejších asijských chutí se přímo nabízí do omáčky přisypat špetku chilli vloček nebo nakrájenou čerstvou chilli papričku. Jestli chcete jídlo obohatit o zeleninu, bleskově do pánve k cibuli přihoďte hrst mraženého hrášku, kukuřice, nebo na nudličky nakrájené kapusty. A pokud zrovna nemáte slaninu, skvělou službu udělá i zbytek pečeného kuřecího masa nebo kousek pevného uzeného tofu.

Největší výhodou těchto nudlí je jejich stoprocentní přímočarost a rychlost, protože vaječné čínské nudle stačí spařit v horké vodě na pouhé dvě až tři minuty. Omáčka z tmavé a světlé sójové omáčky, sladké papriky a trochy vody se v pánvi s tukem ze slaniny bleskově zredukuje do hustého lesklého glajchu, který dokonale obalí každé stéblo těstovin. Na talíři pak stačí celé jídlo osvěžit nasekanou čerstvou petrželkou, která dodá barvu i lehkost. Je to zkrátka levné, neuvěřitelně rychlé a chytře vymyšlené teplé jídlo z jedné pánve, které spolehlivě vyřeší jakoukoliv hladovou krizi uprostřed týdne.