Rychlé smažené cuketové placičky - postup přípravy
Dopřejte si lehkou, křupavou a šťavnatou pochoutku, která je hotová za pár minut. Smažené cuketové placičky chutnají samostatně a hodí se i jako příloha k masu.
Když na záhonech i v obchodech vrcholí cuketová sezóna, v každé kuchyni přichází čas na hledání těch nejlepších receptů, které neomrzí. Klasické bramboráky jsou sice stálicí, ale bývají těžké a mastné. Pokud je ale nahradíte jemnou a šťavnatou cuketou, vytvoříte neuvěřitelně lehkou, křupavou a bleskovou pochoutku. Cuketové placičky usmažené dozlatova mají nádherně vláčný vnitřek, úžasnou chuť a ze stolu mizí tak rychle, že je kuchař často ani nestačí odkládat na talíř.
Smažení zeleninových placiček má bohatou historii v celé středomořské i balkánské kuchyni, kde se cuketa těší obrovské oblibě už po staletí. Místní hospodyňky moc dobře věděly, že největším tajemstvím úspěchu je zbavit nastrouhanou zeleninu přebytečné vody. Cuketa je navíc přímo nabitá draslíkem, vodou a vlákninou, které svědčí dobrému trávení a pomáhají tělu udržovat energii. Díky kapce olivového oleje a vajíčkům v těstíčku získáte nejen skvělou chuť, ale i porci kvalitních živin.
Obrovským triumfem tohoto rychlého receptu je jeho neskutečná univerzálnost. Placičky chutnají fantasticky samotné jen tak s kopečkem česnekového dipu z zakysané smetany nebo tvarohu, ale skvěle poslouží i jako nápaditá příloha k pečenému či grilovanému masu. Do těstíčka můžete podle chuti přihodit trochu strouhaného parmazánu, hrst čerstvého kopru, nebo špetku mletého chilli pro pikantnější tón. Získáte tak poctivé, levné a extrémně žravé jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Těstíčko
Ostatní ingredience
Cuketu nastrouhejte na tenké plátky, které smíchejte se solí a nechte asi 10 minut odpočívat.
Tip: Z cukety odřízněte okraje, které by mohly způsobit její hořkost.
Mezitím v samostatné míse smíchejte rozšlehaná vejce se solí, mlékem a olivovým olejem. Poté přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Z cukety vymačkejte maximum šťávy a přidejte ji do vzniklého těstíčka. Ze směsi postupně odebírejte množství o velikosti jedné naběračky, které vkládejte do pánve s větší vrstvou rozpáleného oleje.
Hromádky těsta následně smažte asi 2–3 minuty z každé strany.
Tip: Po usmažení placičky odkládejte na papírový ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Smažené cuketové placičky nechte pár minut chladnout a poté je servírujte dle potřeby. Skvěle chutnají samostatně, ale hodí se i jako příloha k masu.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dolci Veloci 89
