Rychlý cuketový salát s jogurtem - postup přípravy
Připravte si osvědčený a jednoduchý recept na zdravou svačinku i přílohu k masu. Rychlý cuketový salát s jogurtem má fantastickou chuť a je velmi osvěžující.
Když v parném létě teploměr šplhá k prasknutí, představa těžkého jídla nebo stání u horkého sporáku je pro většinu z nás noční můrou. Právě v takových chvílích přichází čas na geniální studenou kuchyni. Cuketa bývá často podceňována jako nudná zelenina, ale když její tenké plátky spáříte horkou vodou a zkombinujete s krémovým jogurtem, svěží citrónovou šťávou a voňavým česnekem, vytvoříte absolutní kulinářský zázrak. Tento salát je neuvěřitelně křupavý, lehký a chladivý.
Míchání syrové či lehce spařené zeleniny s jogurtovými zálivkami a praženým sezamem má hlubokou tradici v blízkovýchodní a řecké gastronomii – vzpomeňte si třeba na proslulé tzatziki nebo arabské mezze. Rychlé spaření v uzavřené sklenici zeleninu mírně zjemní, ale ponechá jí šťavnatost. Cuketa navíc dodá tělu pořádnou dávku draslíku a vody, zatímco bílý jogurt obohatí jídelníček o živé probiotické kultury pro zdravá střeva. Pražený sezam pak celému pokrmu propůjčí neodolatelný oříškový nádech a vzácný vápník.
Největším triumfem tohoto bleskového salátu je jeho neuvěřitelná přizpůsobivost. Pro ještě krémovější a poctivější chuť můžete jogurt nahradit zakysanou smetanou či zakysanou lučinou. Pokud máte rádi bylinky, do sklenice se fantasticky hodí nasekaný čerstvý kopr, máta nebo hladkolistá petrželka. Salát chutná božsky jako samostatná lehká svačinka, ale funguje i jako dokonalá chladivá příloha k pečenému či grilovanému masu, ze které na stolu nezůstane ani kapka.
Ingredience
Cukety nakrájejte na tenké plátky, které vložte do sterilizované sklenice.
Poznámka: Před krájením z cuket odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
Zeleninu zasypte solí, zalijte vroucí vodou, sklenici uzavřete a její obsah protřepte. Poté vodu ze sklenice slijte a k cuketám vlijte citronovou šťávu.
Tip: Místo šťávy můžete použít jablečný ocet ve stejném množství.
Do sklenice přidejte prolisovaný česnek, pražená sezamová semínka, jogurt, uzavřete ji a vše znovu důkladně protřepte, aby se ingredience promíchaly.
Tip: Jogurt můžete nahradit zakysanou smetanou.
Rychlý cuketový salát s jogurtem můžete ihned podávat. Pokud ho ale před podáváním necháte 15–30 minut odpočívat, chutě se lépe propojí a salát získá výraznější chuť.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Country Kitchen
