Šachový jablečný koláč

Jako první, jak je zvykem i u jiných dezertů, se začíná těstem. Na něho je potřeba změklé máslo, které se důkladně vyšlehá ručním mixérem. Potom se k němu přidávají další ingredience, a to sůl a prášek do pečiva. Následně přichází čas na vajíčka, která se do směsi důkladně zašlehají. Následuje čas na cukr a mouku. V tuto chvíli už se těsto nemixuje, ale hněte se ručně v pevnou, ale nelepivou hmotu. Ta se zabalí do potravinové folie a nechá se odpočívat.

Když těsto odpočívá, je čas na náplň. Začíná se tvarohem, do kterého se přidá cukr, ale také zakysaná smetana a další ingredience. Vše se důkladně zamíchá v jednotnou, vláčnou a příjemně nadýchanou hmotu.

Druhá náplň je tvarohová. K nahrubo nastrouhaným jablkům se přidává skořice a také vanilin. Vše se opět co nejdůkladněji promíchá a nechá se odpočívat. I proto, že jablka pustí trochu šťávy, která by v dezertu mohla být nežádoucí.

Samotná příprava dezertu už je snadná. Základem je plech vyložený pečicím papírem, na který se položí vyválené těsto, do obdélníkového tvaru. Poté přichází na řadu vkládání náplní. Po lžících se na střídačku umístí vždy lžíce tvarohové náplně a lžíce jablečné náplně. Právě tato kombinace bude na moučníku připomínat šachovnici.

Následuje použití druhé poloviny těsta. I to se vyválí, stejným způsobem, jako v případě prvního. Vytvořený obdélníkový plát se následně položí na plech na vrstvu náplní. Vše se upraví tak, aby těsto zasahovalo až do okrajů a mělo všude, pokud možno, stejnou výšku. Těsto se potře rozšlehaným vejcem a je připraveno na pečení.

Trouba se následně rozehřeje na klasických 180 stupňů Celsia. Do těsta se udělá několik děr vidličkou a plech se může vložit do trouby, na dobu zhruba 30 minut. Ideálně do doby, než bude mít koláč správnou barvu. Potom ho stačí nechat vystydnout, nakrájet a servírovat.