Silná kuřecí polévka s kurkumou - postup přípravy
Máte chuť na polévku, která opravdu zahřeje a zasytí? Silná kuřecí polévka s kurkumou spojuje domácí vývar, zeleninu, maso a jemné kokosové mléko.
Zlatavá barva, vůně kuřecího vývaru a pořádná porce masa v každé misce. Silná kuřecí polévka s kurkumou je přesně ten druh jídla, který přijde vhod, když je venku sychravo a máte chuť na něco horkého a sytého. Mrkev, pórek, celer a hrášek dodají polévce svěžest a barvu, zatímco kokosové mléko její chuť příjemně zjemní.
Kurkuma tu není jen kvůli krásnému zlatému odstínu. Obsahuje kurkumin, rostlinnou látku známou pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. V kuchyni se ale uplatní především svou zemitou, lehce nahořklou chutí, která dobře ladí s česnekem, kuřecím masem a kořením na drůbež. Kokosové mléko pak její výraznost zjemní a dodá polévce sametovější charakter.
Velkou předností je také množství zeleniny a kuřecího masa v jednom hrnci. Polévka proto snadno zastoupí hlavní chod a hodí se na dny, kdy chcete připravit něco vydatného bez složitého vaření. Dobře poslouží také domácí kuřecí vývar, který máte uložený v mrazničce a chcete ho proměnit v trochu jinou než klasickou polévku.
Kokosové mléko můžete podle chuti nahradit smetanou, která vytvoří známější a plnější chuť. Kuřecí maso lze vyměnit za krůtí, případně připravit bezmasou verzi s cizrnou nebo tofu a zeleninovým vývarem. Základ v podobě zeleniny, kurkumy a voňavého vývaru přitom zůstane stejný.
Na polévku
Cibuli nakrájejte nadrobno, pórek na kolečka a mrkev s řapíkatým celerem na menší kousky. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte připravenou zeleninu. Lehce osolte a za občasného promíchání restujte přibližně 7 minut, aby zelenina změkla, ale zůstala svěží.
K zelenině přidejte nasekaný česnek, kurkumu a koření na drůbež. Vše krátce promíchejte a nechte asi 1,5–2 minuty rozvonět. Směs nepražte příliš dlouho, aby se česnek ani koření nepřipálily.
Přilijte kuřecí vývar a kokosové mléko a vložte kuřecí prsa. Polévku přiveďte k varu a poté ji vařte přibližně 20–25 minut, dokud nebude maso úplně uvařené. Během vaření udržujte mírný var, aby maso zůstalo šťavnaté.
Uvařená kuřecí prsa vyjměte z hrnce a pomocí dvou vidliček je natrhejte na menší kousky. Maso vraťte zpět do polévky a dobře promíchejte. Pokud je to potřeba, nechte polévku ještě krátce prohřát.
Přidejte mražený hrášek a nasekanou petrželku. Vařte ještě přibližně 5 minut, aby hrášek změkl, ale zůstal příjemně svěží. Nakonec polévku podle chuti osolte a opepřete.
Hotovou polévku rozdělte do hlubokých talířů nebo misek. Podávejte ji ještě teplou, aby vynikla vůně kurkumy, zeleniny a kokosového mléka. Jednotlivé porce můžete podle chuti posypat trochou čerstvé petrželky.
