Sněhové sušenky s vlašskými ořechy - postup přípravy
Objevte kouzlo dokonalých sněhových sušenek, které připravíte velmi jednoduše. Vypadají originálně a perfektně ozdobí každý všední i sváteční stůl.
Kdykoliv chystáte nedělní pohoštění nebo hledáte drobnou sladkou tečku k odpolednímu čaji, klasické sušenky či těžké pečené zákusky umí po čase omrzet. Jenže když zkombinujete jemné těsto zjemněné zakysanou smetanou, poctivý tuhý bílkový sníh a voňavá jádra vlašských ořechů, vytvoříte malé kulinářské dílo. Sušenky upečené na mírnou teplotu si zachovají svou křehkost, na povrchu lehce křupou a uvnitř ukrývají bohatou oříškovou chuť, která se doslova rozplývá na jazyku.
Spojení sněhových pusinek a křehkého těsta plněného ořechy má bohatou historii ve středoevropské i francouzské cukrařině, kde se sněhové pečivo (tzv. meringues) těší obrovské oblibě už od 17. století. Vlašské ořechy jsou odjakživa považovány za superpotravinu našich babiček – jsou doslova nabité zdravými omega-3 mastnými kyselinami, které svědčí mozku a srdci. Bílkový sníh zase dodá celému moučníku neuvěřitelnou lehkost a vzdušnost, díky které sušenky nepůsobí v břiše vůbec těžce.
Největší pecka na těchto sněhových sušenkách je jejich univerzálnost a nádherný vzhled. Vlašské ořechy můžete v náplni snadno vyměnit za pražené lískové oříšky, sekanké pistácie nebo plátky mandlí. Pro voňavější rozměr se do sněhové náplně hodí přisypat špetka mleté skořice, citrónová kůra nebo kapka vanilkového extraktu. Po poprášení moučkovým cukrem získáte pohádkový, neuvěřitelně elegantní a levný poklad, se kterým u rodiny i vzácné návštěvy zaručeně zabodujete.
Těsto
Sníh
Ostatní ingredience
Rozpuštěné máslo smíchejte s moučkovým cukrem a vejcem. Jakmile se ingredience propojí, přidejte mouku s kypřicím práškem
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku s práškem prosejte.
Do směsi zapracujte zakysanou smetanu a vzniklé těsto zakryjte čistou utěrkou, pod kterou ho nechte 5–10 minut odpočívat. Mezitím připravte sníh.
V samostatné míse vyšlehejte vaječné bílky do nadýchané pěny. Za stálého šlehání pak přidejte cukr v několika dávkách a vytvořte tuhý sníh.
Těsto rozdělte na kousky o hmotnosti 30 g, z kterých vyválejte kruhové pláty o tloušťce 0,4 cm. Střed každého plátu pokryjte trochou náplně, kterou posypte nasekanými ořechy.
Tip: Použít můžete i lískové ořechy.
Náplň do těsta zabalte a jednotlivé kousky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Kousky těsta následně pečte v předehřáté troubě na 120 °C po dobu 15–20 minut.
Poznámka: Sušenky můžete vytvarovat dle vlastního vkusu. Pokud však chcete docílit tvaru, jako na úvodním obrázku, nechte se vést postupem níže ve videu.
Ještě horké sněhové sušenky posypte moučkovým cukrem a podávejte je až po vychladnutí. Díky tomu budou lépe stravitelné.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Aziza Home Cooking
