Sterilovaný květákový salát s mrkví, paprikou a cuketou - postup přípravy
Sterilovaný květákový salát je skvělým způsobem, jak začlenit více zeleniny do svého jídelníčku. Díky tomuto receptu si můžete užívat chuť čerstvého květáku po celý rok.
Ingredience
Nálev
Květák omyjte, zbavte ho košťálu a rozdělte ho na menší růžičky. Papriky omyjte, odstraňte z nich semeníky a nakrájejte je na proužky. Na proužky nakrájejte také oloupanou cibuli a najemno nasekejte kopr.
Oloupané mrkve nastrouhejte nahrubo a omyté cukety s okurkami nakrájejte na tenká kolečka. Nyní připravte nálev.
Ve větším hrnci smíchejte ocet s olejem, cukrem, solí, bobkovými listy, novým kořením, černým pepřem a rajčatovým protlakem. Nálev přiveďte k varu a vmíchejte do něj mrkev s květákem, cibulí a paprikou – celý proces potrvá přibližně 4 minuty.
Hrnec nyní přikryjte pokličkou a zeleninu vařte 5 minut. Poté do směsi přidejte okurky s cuketou, koprem, prolisovaným česnekem a mletou sladkou paprikou.
Směs důkladně promíchejte a ještě horkou ji vložte do sterilizovaných sklenic, které pevně uzavřete víčky.
Poznámka: Sterilizace nádobí je nutná, aby nedošlo ke znehodnocení pokrmu bakteriemi.
Sklenice vložte do vyhřáté trouby na 120 °C a nechte je tam po dobu 20 minut. Poté je vyjměte a dnem vzhůru je nechte na rovném povrchu zcela vychladnout.
Poznámka: Díky tomuto receptu můžete naplnit až 8 sklenic o objemu 500 ml.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Swojskie jedzonko
