Stracciatella dort s čokoládovými kousky - postup přípravy
Až budete chtít své blízké ohromit, určitě jim naservírujte luxusní stracciatella dort s jemným krémem a čokoládovými kousky. Výhodou je, že ho připravíte bez pečení.
Nepečené dezerty mají své kouzlo. Jsou rychlé, nenáročné a přitom dokážou udělat velkou parádu. Ideální volba, když nechcete zapínat troubu, ale přesto toužíte po něčem výjimečném. Navíc se hodí do každého ročního období — v létě osvěží, v zimě potěší, a na oslavách se po nich jen zapráší.
Jejich výhoda není jen v jednoduchosti. Většinu zvládnete připravit do půl hodiny, bez složitého pečení nebo hlídání teploty. Můžete je snadno upravit podle sezóny — přidat ovoce, změnit krém, vyměnit piškoty za sušenky. Často jsou i lehčí než klasické dorty, protože neobsahují tolik tuku. A hlavně: nehrozí, že se něco připálí nebo nedopeče. Stačí dodržet pár kroků, nechat ztuhnout v lednici a máte hotovo.
Stracciatella dort je přesně ten typ dezertu, který vypadá luxusně, chutná božsky a přitom ho zvládne připravit úplně každý. Jemný krém z mascarpone a šlehačky, doplněný o čokoládové kousky, připomíná oblíbenou italskou zmrzlinu. Piškoty namočené v mléce tvoří měkký základ, který krásně drží tvar. A když ho nakonec přelijete lesklou ganache z hořké čokolády, promění se v dort, který by klidně mohl stát ve vitríně cukrárny.
Mascarpone dodá krému hebkost a plnost, hořká čokoláda zase přidá intenzitu a špetku elegance. A co je nejlepší? Tenhle dezert nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani vybavení. Stačí chuť tvořit a pár základních surovin.
Základ
Krém
Ganache
Formu na dort vyložte potravinovou fólií a její stěny pokryjte cukrářskými piškoty, namočenými v mléce. Následně pokračujte s přípravou krému.
Smetanu vyšlehejte s vanilkovým extraktem dotuha, přidejte do ní mascarpone a čokoládové kousky.
Tip: Mascarpone můžete nahradit jiným smetanovým sýrem.
Krémem naplňte formu, zakryjte ho další vrstvou cukrářských piškotů a dezert vložte na 2 hodiny do lednice.
Tip: Dezert bude mít ještě lepší strukturu, pokud ho v lednici necháte přes noc.
Stracciatella dort vyklopte z formy a polijte ho ganache, kterou připravíte rozpuštěním hořké čokolády v horké smetaně.
Poznámka: Ganache můžete také připravit ve vodní lázni nebo mikrovlnce během 2 minut.
Dezert vložte na 15 minut do lednice, a jakmile ganache ztuhne, servírujte ho nakrájený na kousky.
Tip: Každou porci můžete podávat s trochou šlehačky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette dolci
