Svíčková omáčka s hovězím masem

Pomocí nože v masu vytvořte několik otvorů, do kterých vložte kousky uzené slaniny. 

Tip: Aby se vám maso lépe špikovalo, uzenou slaninu vložte na 30 minut do mrazáku před tím, než ji budete používat.

Mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji v hrnci s rozpáleným olejem 2–3 minuty. 

Poznámka: Pokud vám ze špikování zbylo trochu slaniny, nakrájejte ji nadrobno a smažte ji společně s cibulí.

Do hrnce přidejte zeleninu, kterou smažte 2 minuty a poté ji zasypte cukrem. Ingredience zamíchejte a pokračujte ve smažení další minutu. Poté je zalijte citronovou šťávou s octem a nakonec přidejte hořčici, nové koření a bobkové listy. 

Maso osolte a opepřete ze všech stran a smažte ho v samostatné pánvi s rozpáleným olejem asi 5 minut, ze všech stran. Chcete jen, aby se maso zatáhlo. Poté ho vložte do hrnce k zelenině, vše zalijte vývarem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 120 minut. 

Tip: Před tím, než pokrm vložíte do trouby, ujistěte se, že je hrnec, v kterém ho připravujete, vhodný k pečení v troubě. Případně pokrm přendejte do zapékací mísy nebo pekáče.

Maso po upečení vyndejte stejně, jako použité koření a zbytek rozmixujte dohladka. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s hladkou moukou a trochou vody a směs vmíchejte do omáčky v hrnci. 

Omáčku vařte ještě 10 minut a, je-li to potřeba, dochuťte ji solí. Poté ji servírujte s masem, nakrájeným na plátky. Jako přílohu můžete zvolit knedlík. 

Poznámka: Po přidání mouky je nutné pokrm provařit, aby byl lépe stravitelný.

Každou porci svíčkové podávejte ozdobenou plátkem citronu, brusinkami, případně trochou šlehačky.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem