Vánoční ořechy plněné krémem - postup přípravy
Vánoční ořechy plněné krémem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, potěší svou křehkostí a jemnou chutí. Zútulněte svůj domov jejich nádhernou vůní.
Mezi vánočními dobrotami mají ořechy plněné krémem své pevné místo. Křehké těsto s jemnou ořechovou chutí, spojené lahodným krémem, vytváří cukroví, které působí slavnostně a přitom domácky. Už samotné formičky na ořechy v sobě nesou kus nostalgie – připomínají chvíle, kdy se peklo společně, kdy se děti motali kolem stolu a kuchyní se linula vůně, která znamenala jediné: blíží se svátky.
Ořechy patří k tradičním surovinám českého vánočního pečení. Symbolizují hojnost a jejich výrazná chuť se stala základem mnoha svátečních receptů. Plněné ořechy se začaly objevovat v domácnostech už v první polovině 20. století, kdy se rozšířily formičky na jejich přípravu. Díky krému, který se ukrývá uvnitř, působí tyto kousky luxusněji než běžné cukroví – a právě proto si získaly takovou oblibu.
Podobné recepty najdeme i v zahraničí. V Rakousku se pečou ořechové kipferl, v Německu různé druhy kořeněných sušenek, ve Francii jemné mandlové dezerty. Česká varianta v podobě plněných ořechů je však jedinečná svým tvarem i tím, že se připravuje ve speciálních formičkách, které dodávají každému kousku osobitý vzhled.
Možností, jak recept obměnit, je celá řada. Někdo rád přidává do krému kapku rumu, jiný volí vanilku nebo čokoládu. Oblíbené jsou i verze s kávovým krémem či sypané oříšky, které dodají cukroví modernější nádech. Přesto zůstává největší kouzlo v jejich jednoduchosti – drobné, voňavé kousky, které se rozplývají na jazyku a připomínají, že Vánoce jsou hlavně o sdílení radosti a společných chvílích.
Vánoční ořechy plněné krémem tak nejsou jen cukroví. Jsou symbolem českých Vánoc – sladkou klasikou, která potěší rodinu i přátele a vrací nás zpět k těm nejhezčím vzpomínkám.
Těsto
Krém
Mouku smíchejte s moučkovým cukrem, nastrouhanými ořechy, citronovou kůrou a kakaem.
Tip: Aby vzniklo těsto bez hrudek, suché ingredience prosejte.
Přidejte změklé máslo a vytvořte těsto, které zabalte do potravinové fólie a vložte minimálně na 1 hodinu do lednice. Mezitím připravte krém.
Do rendlíku vlijte smetanu s mlékem a směs přiveďte k varu. Přidejte nastrouhané ořechy a pokračujte ve vaření další 2 minuty za stálého míchání.
Rendlík odstavte z tepla a jeho obsah nechte zcela vychladnout. V samostatné míse šlehejte máslo 1 minutu. Za stálého šlehání do něj přidejte moučkový cukr a vzniklou hmotu smíchejte s vychladlou ořechovou směsí.
Těsto vyndejte z lednice a rozdělte ho na 2 části, z kterých vyválejte pláty o tloušťce 0,4 cm. Pomocí formiček na ořechy z plátů vykrojte kousky těsta, které ve formičkách uhlaďte pomocí prstů.
Formičky naplněné těstem vyskládejte na plech a cukroví pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 8–10 minut.
Poznámka: Doba pečení je orientační a závisí na vlastnostech vaší trouby.
Ořechy nechte vychladnout a poté každé dva kousky slepte k sobě pomocí krému.
Tip: Aplikaci krému vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Vánoční ořechy plněné krémem můžete servírovat ihned. Pokud chcete, aby krém více ztuhl, vložte cukroví na pár minut do lednice.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
