Velikonoční těstovinový salát s vejci a šunkou

Velikonoce jsou tradičně spojovány s vajíčky a mladou zeleninou, ale pokud hledáte způsob, jak tyto suroviny spojit do jednoho sytého a přitom lehce působícího pokrmu, těstovinový salát se šunkou je trefou do černého. Je to jídlo, které v sobě nese radost z jara – je barevné, hravé a neuvěřitelně vlahé. Na rozdíl od těžkých bramborových salátů s kořenovou zeleninou působí tato verze modernějším dojmem a skvěle se hodí jak pro slavnostní oběd, tak jako rychlá a výživná svačina pro koledníky. Tajemství jeho úspěchu tkví v kombinaci jemných vařených vajec, sladké kukuřice a štiplavého pórku, který celému talíři dodá ten správný říz.

Těstovinové saláty se staly celosvětovým hitem v 80. letech minulého století, kdy kuchaři začali experimentovat s italskou pastou jako základem pro studenou kuchyni. V českém prostředí se tento recept přizpůsobil našim chutím a tradicím, a tak se v něm objevuje poctivá šunka a vajíčka, která k Velikonocům neodmyslitelně patří. Zajímavostí je právě použití pórku – tato nenápadná zelenina byla v lidovém léčitelství ceněna pro své očistné účinky, což se po zimním období více než hodí. Pokud pórek předem spaříte, zbavíte ho největší ostrosti, ale zachováte jeho křupavost a jasně zelenou barvu, která v salátu vypadá prostě úžasně.

Tento recept je navíc fantastickým základem pro vaše vlastní nápady. Pokud preferujete odlehčenou verzi, můžete polovinu majonézy nahradit hustým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou, což salátu dodá příjemnou navinulost. Milovníci bylinek mohou přihodit hrst čerstvé pažitky nebo medvědího česneku, který v době Velikonoc zrovna začíná růst. Pro barevnější efekt se přímo nabízí přidání červené kapie nebo kousků čerstvé salátové okurky. Pokud salát podáváte jako hlavní jídlo, můžete šunku vyměnit za kousky pečeného kuřete nebo přidat nastrouhaný tvrdý sýr pro ještě větší sytost.

Největší odměnou za pár minut krájení je ten moment, kdy salát necháte odležet a všechny chutě se propojí do jednoho harmonického celku. Je to jídlo upřímné, lidské a nesmírně vděčné – chutná skvěle hned po zamíchání, ale druhý den z lednice je snad ještě lepší. Podávaný s čerstvým pečivem nebo jako doprovod k pečenému masu představuje tu nejlepší jarní klasiku, která potěší malé i velké strávníky a dodá vaší velikonoční tabuli nádech svěžesti a lehkosti.