Barevný zeleninový salát na zimu - postup přípravy
Barevný zeleninový salát na zimu je skvělým způsobem, jak si užívat čerstvou chuť zeleniny během celého roku. Salát se skvěle hodí ke svačince i jako příloha k masu.
Barevný zeleninový salát na zimu je skvělou cestou, jak si i v chladných měsících užít chuť čerstvé zeleniny. Nepotřebujete k tomu žádné složité postupy – postačí rajčata, okurky, paprika, zelí a mrkev, doplněné česnekem a bylinkami podle chuti. Salát krásně vypadá díky pestrým barvám a zároveň zůstává křupavý a plný chuti, takže se hodí k masu i jen tak ke svačině.
Příprava je jednoduchá a rychlá, a navíc se vám v lednici bude zdát, že je stále léto. Sladkokyselá chuť s jemným pikantním nádechem potěší každého a zaručeně si ji oblíbí celá rodina.
Základ
Nálev
K ochucení (1 sklenice o objemu 1500 ml)
Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
Poznámka: Před krájením z paprik odstraňte semeníky. Z okurek odřízněte okraje, které by mohly způsobit hořkost zeleniny, zejména u starších kusů.
Do sterilizované sklenice postupně vrstvěte rajčata, okurky, na kolečka nakrájenou cibuli, oloupanou a nastrouhanou mrkev, nakrájené hlávkové zelí, bazalku, kopr, česnek a papriku. Do každé sklenice přidejte také jednu chilli papričku.
Vrstvení opakujte, dokud nenaplníte celou sklenici, zeleninu utlačte a připravte nálev.
Poznámka: Díky tomuto receptu můžete naplnit 3 sklenice o objemu 1500 ml.
Obsah sklenic zalijte vodou, uzavřete je sterilizovanými víčky a zeleninu nechte 15–20 minut stát. Vodu následně přelijte do hrnce, kde ji smíchejte s bobkovým listem, kuličkami pepře a olejem.
Nálev vařte 1–2 minuty, od bodu varu a mezitím do každé sklenice vsypte sůl, cukr a vlijte ocet. Obsah sklenic zalijte horkým nálevem, sklenice pevně uzavřete víčky a nechte je volně vychladnout.
Barevný zeleninový salát na zimu uchovávejte na chladném a tmavém místě. Po otevření sklenice její obsah zkonzumujte co nejdříve a do té doby ho uchovávejte v lednici.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: OSHPAZ KELIN
