Jogurtový koláč s marmeládou a mandlemi je jedním z těch receptů, které si najdou místo v každé domácnosti. Je vláčný, jemný, krásně voní a díky jogurtu vydrží měkký i druhý den. Marmeláda dodá koláči svěžest, mandle zase příjemnou křupavost. A přitom je jeho příprava tak snadná, že ho zvládnete i s dětmi nebo během hektického odpoledne.

Základem je klasické těsto z vajec, cukru, oleje, mléka a mouky s kypřicím práškem. Do něj se přidává jogurtová náplň – ideálně z vanilkového řeckého jogurtu, který je hustý, krémový a krásně drží tvar. Citronová kůra dodá svěžest, marmeláda (nejlépe meruňková) sladkost a mandle na povrchu vytvoří krásnou zlatavou krustu. Po upečení stačí koláč nechat vychladnout a lehce ho pocukrovat – a máte hotovo.

Jogurtové koláče mají kořeny v domácím pečení, které se začalo rozmáhat hlavně ve chvíli, kdy se jogurt stal běžnou součástí našich ledniček – zhruba od druhé poloviny minulého století. Dřív se s ním tolik nepeklo, ale jakmile se objevil v kuchyni, začaly se objevovat i první recepty, které ho využívaly jako skvělý způsob, jak dodat těstu vláčnost a jemnost. Ve Francii nebo Řecku je jogurt v dezertech běžný už dlouho – a právě ten řecký si našel oblibu i u nás, hlavně díky své krémové konzistenci a příjemné chuti. Marmeláda v koláči není jen na parádu – krásně se doplňuje s jemným těstem a dodává mu šťavnatost, která celý dezert posune o úroveň výš.

A co variace? Místo meruňkové marmelády můžete použít malinovou, višňovou nebo rybízovou – záleží na tom, co máte rádi. Do jogurtové náplně se hodí i vanilka, skořice nebo kapka rumu. Mandle můžete nahradit lískovými oříšky, kokosem nebo drobenkou. A pokud chcete koláč ještě víc ozvláštnit, přidejte do těsta rozinky nebo kousky čokolády.

Jogurtový koláč s marmeládou a mandlemi je zkrátka univerzální dezert, který se hodí ke každé příležitosti. Je rychlý, nadýchaný, krásně voní a chutná tak, že u jednoho kousku rozhodně nezůstane. Ať už ho upečete pro rodinu, přátele nebo jen tak pro radost, vždycky potěší.