Rychlý zeleninový guláš s fazolemi

Rychlý zeleninový guláš s fazolemi je přesně ten typ jídla, který vzniká z prosté potřeby – máte hlad, nechce se vám stát dlouho u plotny a na maso zrovna nemáte náladu. A přesto chcete něco poctivého, co zahřeje, zasytí a udělá doma příjemnou atmosféru. Tenhle guláš to splní beze zbytku. Voní po paprice a česneku, má krásnou barvu a chutná tak, že si ani nevzpomenete, že v něm maso vlastně chybí.

Guláš máme většinou zafixovaný jako těžké, masité jídlo, které patří spíš do hospody nebo na víkend. Jenže zeleninová verze ukazuje, že i jednoduché suroviny dokážou vytvořit chuť, která je plná a uspokojivá. Fazole dodají jídlu sílu a pocit sytosti, zelenina zase lehkost a přirozenou sladkost. Všechno dohromady tvoří jídlo, které si můžete dát bez výčitek klidně i večer.

Tohle je přesně ten recept, ke kterému se člověk rád vrací. Nejen proto, že je rychlý, ale hlavně proto, že se dá pokaždé trochu obměnit. Jednou přidáte víc papriky, jindy sáhnete po pálivější variantě, občas do hrnce spadne zbytek zeleniny ze lednice. A pokaždé vznikne něco trochu jiného, ale pořád stejně dobrého. Guláš, který se přizpůsobí vám, ne vy jemu.

Skvělé je i to, že chutná celé rodině. Děti ocení jemnější chuť a dospělí zase to, že jde o jídlo lehké, ale vydatné. Navíc se krásně hodí k čerstvému chlebu, který se do talíře prostě musí namáčet. A pokud něco zbyde, druhý den je guláš často ještě lepší – chutě se propojí a jídlo získá na hloubce.