Kynuté koblihy pečené bez oleje

Kdo by nemiloval koblihy? Ta vůně čerstvého kynutého těsta, pocukrovaný povrch a nadýchaný vnitřek… Jenže smažení v oleji je často spojené s nepořádkem v kuchyni a těžkým pocitem v žaludku. Co kdybychom vám řekli, že si na tomhle kultovním dezertu můžete pochutnat i bez jediné kapky oleje, a přitom o nic nepřijdete? Kynuté koblihy pečené nasucho na pánvi jsou revolucí v domácím pečení. Jsou neuvěřitelně vláčné, lehké a přitom si zachovávají tu pravou „koblížkovou“ chuť, kterou všichni tak milujeme.

Ačkoliv se koblihy zdají být čistě českou záležitostí, jejich historie sahá až do starověkého Říma a Řecka. Nicméně, smažené kynuté těsto, jak ho známe dnes, se začalo šířit Evropou hlavně v době středověku. Zajímavostí je, že v mnoha kulturách byly koblihy původně jídlem chudých, které se připravovalo ze zbytků těsta na chleba. Postupem času se z nich stala delikatesa, bez které se neobejde žádný masopust. Pečení nasucho na pánvi je pak moderním přístupem, který se snaží zachovat tradici, ale zároveň reflektuje dnešní touhu po lehčích a zdravějších variantách pokrmů.

Tento recept je neuvěřitelně vděčný, pokud rádi v kuchyni experimentujete. Protože koblihy nejsou smažené, mají neutrálnější chuť, což znamená, že si doslova říkají o vylepšení. Můžete těsto obzvláštnit špetkou citronové kůry nebo kardamomu. Co se týče náplní, fantazii se meze nekladou – horizontálně rozříznutá kobliha potřená domácími povidly, kvalitní Nutellou nebo jemným krémem z mascarpone povýší tento dezert na gurmánský zážitek. A pokud chcete zkusit slanou variantu, stačí ubrat cukr a podávat koblihy s bylinkovým dipem.

Největším benefitem tohoto receptu je jeho rychlost a čistota. Žádný vystříkaný olej kolem sporáku, žádná těžká vůně v celém bytě. Koblihy jsou nejlepší vlažné, kdy je těsto neuvěřitelně měkké, ale skvěle chutnají i studené druhý den. Jsou důkazem, že klasika se dá připravit i moderně, zdravěji a s menší námahou, aniž by tím utrpěla její božská chuť.