Lasagne s bešamelem a mletým masem

Když se řekne Itálie, všichni hned vidíme lasagne. Vrstvy těstovin, poctivé maso vonící bylinkami a k tomu jemný bešamel, všechno to krásně zapečené dozlatova pod hromadou sýra… No prostě báseň. Lasagne s masem a bešamelem jsou taková naše klasika pro nedělní oběd, kdy si chceme dopřát něco opravdu dobrého a sejít se u stolu. Může se zdát, že je to složité, ale nenechte se vystrašit. Jakmile chytnete ten správný grif, uvidíte, že to jde skoro samo a ten výsledek na talíři za tu trochu práce rozhodně stojí.

I když si všichni myslíme, že jsou lasagne čistě italská záležitost, historie je trochu zamotaná. Různé zapékané těstoviny baštili už staří Římané, ale takhle vrstvené, jak je známe my, přišly na řadu až mnohem později, hlavně kolem Bologni. Vtipné je, že ten úžasný krémový bešamel, bez kterého si lasagne ani neumíme představit, vymysleli Francouzi. Italové si ho ale adoptovali a společně to tvoří takovou dobrotu, že si člověk hned přidá.

Tento recept je jako stvořený pro vaše vlastní kulinářské experimenty. Pokud chcete masovou směs ozvláštnit, můžete do ní přidat trochu červeného vína, které dodá omáčce hloubku a ušlechtilou chuť. Pro milovníky zeleniny se nabízí varianta, kdy mezi vrstvy masa přidáte orestovanou cuketu nebo lilek. Pokud chcete lasagne posunout na další úroveň, zkuste bešamel ochutit trochou strouhaného parmazánu, který mu dodá výraznější a pikantnější nádech. A nezapomeňte, že úspěch tkví i v servírování – nechte lasagne po upečení chvíli odpočinout, aby se chutě krásně propojily a při krájení se nerozpadaly.

Největší výhodou lasagní je, že chutnají skvěle i druhý den, kdy se chutě ještě více rozleží. Podávejte je horké, ozdobené čerstvou petrželkou, a vychutnejte si ten pocit, když se nůž ponoří skrz křupavou sýrovou krustu až do vláčného vnitřku. Jsou důkazem, že i ty nejslavnější světové recepty se dají připravit doma s láskou a výsledkem, který potěší celou rodinu.