Komentáře 
Příprava: 10 minut
Pikantní okurkový salát s červenou cibulí - postup přípravy
Zapomeňte na obyčejný okurkový salát. Pikantní okurkový salát s chilli, česnekem a červenou cibulí přináší svěží křupavost, příjemnou pálivost a chuť, která se skvěle hodí ke grilovanému masu i letním večeřím.
Pikantní okurkový salát je jedním z těch receptů, které člověk vyzkouší ze zvědavosti a pak je začne dělat opakovaně. Klasický okurkový salát zná téměř každý, ale stačí přidat trochu česneku, chilli a červené cibule a vznikne úplně jiný zážitek. Najednou nejde jen o přílohu na talíři, ale o součást jídla, na kterou se hosté často ptají jako první.
Právě kontrast chutí dělá tento salát zajímavým. Okurky zůstávají svěží a křupavé, cibule dodá lehkou štiplavost a chilli přinese příjemné zahřátí. Nic nepřebíjí ostatní a jednotlivé chutě se po krátkém odležení krásně propojí. Proto je dobré nepodávat salát hned po zamíchání, ale dopřát mu alespoň půl hodiny v chladu.
Tento typ salátu se skvěle hodí ke grilování. Zatímco maso bývá syté a výrazné, okurkový salát přinese na talíř svěžest a lehkost. Dobře funguje ke krkovici, kuřecímu masu i domácím klobásám. Mnoho lidí si ho ale oblíbilo také jako rychlou letní večeři s krajícem čerstvého chleba.
Zajímavé je, že červená cibule se do podobných salátů nepoužívá jen kvůli barvě. Po naložení do octové zálivky změkne rychleji než klasická cibule a získá jemnější chuť. Díky tomu nepůsobí tak ostře a nechá více vyniknout ostatní suroviny. Stejný princip využívají kuchaři i při přípravě burgerů nebo studených sendvičů.
Pokud si salát připravíte během léta z čerstvých sezónních okurek, rozdíl poznáte už po prvním soustu. Jsou pevnější, šťavnatější a mají výraznější chuť než okurky mimo sezonu. I proto patří podobné recepty k létu stejně neodmyslitelně jako grilování, posezení na zahradě nebo večeře pod širým nebem.
Suroviny
Salátové okurky důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte je i se slupkou na tenká kolečka nebo půlkolečka podle velikosti okurek. Připravené okurky vložte do větší mísy.
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte najemno. Obojí přidejte k okurkám.
Chilli papričku rozkrojte a podle požadované pálivosti odstraňte semínka. Papričku nakrájejte na malé kousky. Přidejte ji do mísy k ostatní zelenině.
Do menší misky nalijte ocet a rostlinný olej. Přidejte cukr krystal, sůl a mletý černý pepř. Vše míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Připravenou zálivku nalijte na zeleninu. Obsah mísy důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně obalily. Mísu zakryjte a vložte na 30 minut do chladničky.
Po odležení salát znovu promíchejte. Podle chuti můžete přidat trochu soli nebo další chilli. Podávejte dobře vychlazený.
