Sváteční bramborový salát s majonézou - postup přípravy
Sváteční bramborový salát je neodmyslitelnou součástí rodinných obědů i slavnostních večeří. Tato verze bez cibule je jemnější, lehčí na trávení a přitom si zachovává svou poctivou domácí chuť.
Bramborový salát je jedno z těch jídel, které má doma skoro každý spojené s rodinou, svátky a společným stolem. U někoho se podává hlavně na Vánoce ke kaprovi nebo řízku, jinde se připravuje během celého roku k nedělnímu obědu. Každá rodina má svůj vlastní recept a právě v tom je jeho kouzlo. Někdo přidává více okurek, jiný hrášek, další nedá dopustit na domácí majonézu nebo trochu hořčice navíc.
Sváteční bramborový salát bez cibule je ideální pro ty, kteří mají raději jemnější chuť. Cibule bývá výrazná a ne každému vyhovuje, zvlášť pokud má citlivější trávení. Když ji vynecháte, více vynikne chuť brambor, vajec, okurek i zeleniny. Salát je jemnější, ale stále poctivý a plný chuti, přesně tak, jak má být.
Důležité je nepodcenit samotné brambory. Nejlepší jsou ty, které po uvaření dobře drží tvar a nerozpadají se. Díky tomu bude mít sváteční bramborový salát správnou strukturu a nebude působit kašovitě. Stejně důležité je nechat ho odležet v lednici, ideálně přes noc. Druhý den chutná vždy lépe, protože se všechny suroviny krásně propojí.
Pokud chcete recept trochu odlehčit, část majonézy můžete nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Někdo přidává i lžíci láku z okurek navíc pro svěžejší chuť, jiný zase špetku cukru pro lepší vyvážení. Sváteční bramborový salát je jednoduchý recept, ale právě v těchto malých detailech vzniká verze, na kterou se doma vždy těší všichni.
Suroviny:
Vejce uvařte natvrdo, přibližně 10 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a odložte stranou. Brambory uvařte ve slupce doměkka. Nechte je lehce vychladnout, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
Z konzervovaného hrášku s baby karotkou slijte nálev zvlášť do misky. Hrášek přidejte k bramborám a karotku nakrájejte na kolečka.
Nakládané okurky nakrájejte na malé kostičky. Přidejte je do mísy k bramborám a zelenině. Salát osolte, opepřete a přilijte trochu nálevu z okurek. Díky tomu získá svěží a výraznější chuť.
Uvařená vejce nakrájejte na kostičky nebo použijte kráječ na vejce. Přidejte je do připravené směsi. Vmíchejte plnotučnou hořčici a majonézu podle chuti. Vše důkladně promíchejte, aby byl sváteční bramborový salát krásně krémový.
Podle potřeby ještě dochuťte solí, pepřem nebo trochou láku z okurek. Chuť by měla být vyvážená a jemně svěží. Hotový sváteční bramborový salát nechte odležet v lednici, ideálně přes noc. Druhý den bude ještě chutnější a krásně propojený.
