Letní kuřecí polévka s taveným sýrem - postup přípravy
Zužitkujte sezónní zeleninu rychle, jednoduše a vytvořte tuto úžasně chutnou letní kuřecí polévku. Je výživná a poslouží jako předkrm i lehký hlavní chod.
Když se v horkých letních dnech rozhodujeme, co uvařit k obědu či lehlé večeři, na poctivé, těžké a hodiny bublající vývary většinou nemáme ani pomyšlení. Přesto tělo po celém dni žádá něco teplého, výživného a plného chutí. Právě v tu chvíli přichází na scénu lehká letní kuřecí polévka. Spojení křupavé sezónní zeleniny, šťavnatého kuřecího masa a sametového taveného sýra vytvoří v hrnci neuvěřitelně lahodný krém, který pohladí po duši a osvěží i v tom největším parnu.
Přidávání krémových sýrů do zeleninových a drůbežích polévek má bohatou tradici v francouzské i středoevropské měšťanské kuchyni. Kuchaři dlouho hledali způsob, jak polévkám dodat plnou chuť a sametovou texturu bez použití těžké jíšky nebo litrů smetany. Tavený sýr se v horké polévce bleskově rozpustí, vytvoří jemný emulzní základ a dokonale propojí chuť sladké mrkve, Šťavnaté papriky a cukety. Polévka je navíc díky kuřecímu masu nabitá kvalitními bílkovinami, zatímco čerstvá zelenina dodá tělu potřebnou vlákninu, draslík a vitamín C pro letní energii.
Největším triumfem této polévkové parády je její neskutečná přizpůsobivost. Do základu můžete v průběhu léta přidávat cokoliv, co vám zrovna dozrává na zahrádce – skvěle fungují hráškové lusky, sladká kukuřice, hrst čerstvých lišek nebo plátky mladých brambor. Tavený sýr lze také snadno nahradit jemnou lučinou, žervé či strouhaným čedarem. Když na závěr polévku posypete čerstvě nasekanou jarní cibulkou či koprem, získáte pohádkový pokrm, po kterém se u vás doma jen zapráší.
Ingredience
V hrnci s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli s oloupanou nakrájenou mrkví 2–3 minuty. K zelenině přidejte na nudličky nakrájené maso, které smažte 4–6 minut.
Poté co se maso zatáhne, přidejte nakrájenou papriku a směs ochuťte solí, sušeným česnekem i mixem sušené zeleniny.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Směs důkladně promíchejte a smažte ji asi 3 minuty. Poté do ní vmíchejte nakrájenou cuketu a ingredience zalijte vodou tak, aby byly zcela ponořené.
Tip: Z cuket odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
Polévku vařte 10 minut a následně do ní vmíchejte tavený sýr. Polévku vařte další 3–5 minut, a jakmile se sýr rozpustí, přidejte nakrájenou jarní cibulku.
Po 30 sekundách vaření letní kuřecí polévku odstavte z tepla a nechte ji 10 minut odpočívat. Pak ji servírujte dle potřeby.
Poznámka: Díky odpočinku se chutě lépe propojí a polévka získá výraznější chuť.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Вкусный уголок.
