Vláčná cuketová buchta s kakaem - postup přípravy
Užijte si kakaové pokušení, které se doslova rozplývá na jazyku. Vláčná cuketová buchta je výživnější alternativou tradičního moučníku, kterou si zamilujete.
Když vrcholí cuketová sezóna a zeleninové záhony praskají ve švech, přichází čas na kulinářská kouzla, nad kterými rodina často nevěřícně kroutí hlavou. Vláčná cuketová buchta s kakaem je přesně tím dezertem, ve kterém byste přítomnost zeleniny hádali jen stěží. Rozmixovaná cuketa dodá těstu neskutečnou šťavnatost, jemnost a vláčnost, aniž by jakkoliv přebíjela chuť kvalitního kakaa a vanilky.
Využití zeleniny v sladkém pečení má bohatou historii, jejíž kořeny sahají až do období druhé světové války, kdy v USA i v Evropě panoval nedostatek cukru, tuku a vajec. Hospodyně tehdy zjišťovaly, že nastrouhaná či rozmixovaná zelenina jako mrkev, dýně nebo právě cuketa dovede v těstě zázračně nahradit část tuku a dodat mu přirozenou vlhkost. Z nutričního hlediska jde o skvělý způsob, jak do jídelníčku nenápadně propašovat vlákninu, draslík a vitamín C, aniž byste museli slevit z požadavků na plnou, hříšně čokoládovou chuť.
Obrovskou předností tohoto receptu je jeho přizpůsobivost nejrůznějším stravovacím preferencím. Použijete-li rýžovou nebo pohankovou mouku, získáte přirozeně bezlepkovou variantu, která neztratí nic na své nadýchanosti. Do těsta můžete pro křupavý akcent přimíchat nasekané vlašské oříšky, mandlové lupínky nebo kousky hořké čokolády, které se při pečení lehce rozpustí. Pokud chcete z obyčejné buchty vytvořit sváteční moučník, stačí ji po vychladnutí přelít hořkou čokoládovou polevou nebo potřít tenkou vrstvou pikantního rybízového džemu.
Ingredience
Cuketu nakrájejte na menší kousky, které rozmixujte dohladka.
Poznámka: Před krájením z cukety odřízněte okraje, které by mohly způsobit její hořkost.
K cuketám přidejte vejce a směs ochuťte klasickým i vanilkovým cukrem a špetkou soli. Jakmile se ingredience spojí, přidejte mouku.
Poznámka: Můžete použít rýžovou nebo jinou oblíbenou mouku.
Do směsi vsypte také kypřicí prášek do pečiva, kakaový prášek a nakonec rozpuštěné máslo. Těsto následně vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem.
Vláčnou cuketovou buchtu pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 45 minut. Po vychladnutí ji podávejte nakrájenou na kousky.
Tip: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle nebo párátka.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Panna Lesia
