Cuketové lívanečky s česnekem a jarní cibulkou - postup přípravy
Jemné smažené placičky z čerstvé cukety ochucené česnekem a jarní cibulkou jsou zajímavým zpestřením jídelníčku. Skvěle se hodí jako chutná, lehká a zdravá večeře, snídaně i svačina na výlety nebo do práce.
Ingredience
Cukety umyjte a osušte papírovými utěrkami. Odkrojte špičky, které bývají hořké a u stonku komerčně pěstovaných plodin se často hromadí rezidua chemických hnojiv a postřiků.
Očištěné cukety rozkrojte podélně na čtvrtiny a ty rozkrájejte na menší kousky. Vložte je do hluboké mísy. Vyklepněte k nim tři vajíčka a výkonným tyčovým mixérem vše rozmixujte do úplně hladké konzistence.
Cuketovou směs podle chuti osolte a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem. Do směsi prolisujte jeden očištěný stroužek česneku a vařečkou všechny přísady znovu dobře promíchejte.
Očistěte jarní cibulku, překrojte ji na poloviny a bílé i zelené části nakrájejte na jemná kolečka, která zapracujte do cuketové směsi.
Zahustěte vše pěti polévkovými lžícemi hladké mouky a zadělejte husté zeleninové těsto. Pokud se vám nepodařilo mouku rozmíchat dokonale a zbyly vám v kompozici hrudky, nebojte se sáhnout znovu po tyčovém mixéru a vše ještě jednou promixovat.
Přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a znovu promíchejte.
Na kamnech rozehřejte velkou pánev s vrstvou rostlinného oleje. Když je horká, odeberte malou naběračkou trochu zeleninové hmoty a vytvořte z ní v pánvi malé placičky. Ztlumte oheň na mírnou úroveň a smažte placky tak dlouho, dokud se nezpevní natolik, aby bylo možné je otočit na druhou stranu.
Osmahněte je i z druhé strany dozlatova a sejměte je z pánve na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odsáli přebytečný olej.
Podávejte ještě čerstvé a teplé spolu s kopečkem zakysané smetany nebo jiné oblíbené omáčky, anebo i studené jako vždy připravenou svačinku.
