Domácí kebab z mletého masa - postup přípravy
S tímto receptem si můžete připravit šťavnatou pochoutku kdykoliv si vzpomenete. Domácí kebab z mletého masa má výraznou chuť a jeho příprava trvá pár minut.
Pokud máte chuť na něco pořádně šťavnatého a voňavého, domácí kebab z mletého masa je přesně to, co vám zvedne náladu. Na rozdíl od fast foodu víte přesně, co jíte, a můžete si ho ochutit podle své chuti – více česneku, trošku pikantní papriky nebo čerstvé bylinky, jak máte rádi. Stačí pár základních ingrediencí a během chvíle máte doma kousek Blízkého východu, který provoní kuchyň a všichni u stolu se budou olizovat.
Kebab má dlouhou historii – původně pochází z Blízkého východu, kde místní mistři mletého masa kombinovali s kořením a grilovali nad ohněm. Dnes si jeho chuť můžete přenést domů a hrát si s verzemi, které vám sednou – hovězí, jehněčí, nebo směs obojího. Kebab se dá servírovat všelijak: v pita chlebu s čerstvou zeleninou, s rýží, v tortille nebo jen tak s jogurtovým dipem.
Domácí příprava má tu výhodu, že můžete být kreativní. Přidejte sezam, citronovou šťávu, trochu chilli nebo třeba domácí tahini omáčku – pokaždé vznikne trochu jiný zážitek. A nejlepší na tom je, že při pečení nebo smažení doma nic neuteče, všechno zůstane šťavnaté a plné chuti. Tenhle kebab je prostě radost dělat i jíst – rychle se připraví, všem chutná a navíc si při něm můžete hrát s kořením a variantami podle nálady i ročního období. Je to ideální volba na rychlou večeři, rodinnou oslavu nebo jen tak pro radost u stolu s přáteli.
Základ
Na potření
Oba druhy mletého masa smíchejte s nastrouhanou cibulí, jogurtem a strouhaným česnekem. Přidejte mletou sladkou papriku, kmín, petrželku, sůl a pepř.
Směs ochuťte také skořicí, mletým zázvorem, kardamomem a mletým hřebíčkem. Ingredience zamíchejte, směs rozdělte na 5 částí a každou z nich rozprostřete na pečicí papír ve vrstvě 0,4 cm.
Pláty z masa postupně zarolujte i s papírem, vložte je do formy na pečení a pečte je v předehřáté troubě na 250 °C po dobu 15 minut.
Šťávu, kterou maso pustilo, z formy na pečení odstraňte a maso z papírů sejměte. Následně pokrm vraťte do formy a pečte ho ještě 5 minut.
Aby se maso krásně lesklo, potřete ho rozpuštěným máslem a poté ho servírujte dle vlastní chuti. K masu můžete podávat omáčku, jejíž přípravu je možné vidět níže ve videu.
Tip: Domácí kebab z mletého masa můžete servírovat s pita chlebem. Každou porci můžete doplnit cibulí, rajčaty, okurkami a salátem.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen
