Hovězí kostky na cibulce a česneku - postup přípravy
Chcete-li své blízké potěšit poctivým jídlem, které provoní domov a zasytí, připravte hovězí kostky na cibulce a česneku. Jsou šťavnaté a doslova se rozpadají v ústech.
Hovězí kostky na cibulce a česneku patří k těm jídlům, která v sobě nesou klid, čas a poctivost. Nejsou to moderní recepty na efekt, ale stará dobrá kuchyně, která voní už od chvíle, kdy se začne pomalu ohřívat plotna. Právě jednoduché spojení masa, cibule a česneku dokáže vytvořit chuť, na kterou se nezapomíná – hlubokou, plnou a hřejivou. Je to typ jídla, které se vaří bez spěchu a odmění se jemným masem, jež se doslova rozpadá na jazyku.
Kořeny podobných receptů najdeme v tradiční české i středoevropské kuchyni, kde bylo hovězí maso běžnou součástí nedělních obědů. Cibule se používala nejen pro chuť, ale i jako přirozený základ omáčky, která vznikala bez mouky a zbytečných zahušťovadel. Česnek dodával pokrmu sílu a charakter, zatímco dlouhé pomalé dušení proměnilo i tužší kusy masa v delikatesu.
Hovězí kostky na cibulce se dají snadno obměňovat podle chuti i ročního období. Někdo přidá špetku kmínu nebo bobkový list, jiný vsadí na kapku červeného vína pro hlubší chuť. Výborně funguje i doplnění o kořenovou zeleninu, houby nebo jemně nasládlou papriku. Základ ale zůstává stejný – jednoduché suroviny, trpělivost a chuť vařit tak, jak se vařilo dřív. A právě v tom je kouzlo tohoto jídla.
Ingredience
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky, které vložte do suché pánve.
Poznámka: Na tento recept se hodí jakýkoliv druh hovězího masa.
Maso podlijte vodou a pokryjte ho na proužky nakrájenou cibulí. Do pánve přidejte na kousky nakrájené máslo a zakryjte ji pokličkou.
Pokrm duste 60 minut na mírném ohni. Poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a směs ochuťte solí a pepřem. Přilijte ocet, ingredience zamíchejte a pokračujte v dušení 60–90 minut.
Jakmile maso změkne, odstavte pánev z tepla a pokrm podávejte s oblíbenou přílohou.
Tip: Hovězí kostky na cibulce můžete servírovat se zeleninovou směsí, jejíž přípravu je možné vidět níže ve videu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Schneller Koch
