Jablečné řezy na plech se skořicí - postup přípravy
Jablečné řezy na plech se skořicí, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, jsou vláčné a šťavnaté. Nádherně provoní domov a jejich příprava trvá chvíli.
Jablečné řezy na plech se skořicí patří k těm moučníkům, které voní domovem ještě dřív, než je vytáhnete z trouby. Stačí se nadechnout a člověk má hned chuť uvařit si kávu, sednout si ke stolu a na chvíli zpomalit. Jsou krásně vláčné, šťavnaté a jemné, žádný suchý koláč, u kterého musíte zapíjet každé sousto. Hodí se ke snídani, ke svačině i jako sladká tečka po obědě – prostě kdykoliv, když máte chuť na něco poctivého a známého.
Spojení jablek a skořice má v české kuchyni dlouhou tradici. Už naše babičky pekly jednoduché jablečné koláče, řezy nebo záviny, protože jablka byla dostupná po celý rok a skořice dodala dezertu hřejivou vůni i chuť. Právě tyhle recepty „na plech“ vznikaly z praktických důvodů – aby se najedla celá rodina, aby bylo co nabídnout návštěvě a aby moučník vydržel klidně i do druhého dne. A jablečné řezy tenhle účel plní dokonale dodnes.
Velkou výhodou těchto řezů je jejich jemná struktura. Díky kombinaci tvarohu, másla a vajec nejsou těžké ani přehnaně sladké, jablka jim dodají svěžest a skořice vše krásně propojí. Chutnají skvěle jen tak, lehce poprášené cukrem, ale obstojí i jako dezert pro hosty. Navíc jsou ideální i pro děti, protože nejsou přeslazené a mají přirozenou ovocnou chuť.
Pokud si chcete recept trochu obměnit, možností je spousta. Část jablek můžete nahradit hruškami, přidat hrst rozinek nebo nasekaných ořechů. Někdo má rád výraznější chuť a sáhne po špetce perníkového koření nebo vanilce, jiný přidá nahoru drobenku pro křupavý kontrast. Ať už si je upravíte jakkoliv, jedno zůstává jisté – jablečné řezy na plech se skořicí jsou sázkou na jistotu, která chutná napříč generacemi.
Těsto
Ostatní ingredience
Vaječné žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte změklé máslo, tvaroh a ingredience důkladně promíchejte.
Do směsi vmíchejte mouku, kypřicí prášek do pečiva, skořici a sníh vyšlehaný z vaječných bílků. V případě příliš hutného těsta, můžete přilít trochu mléka.
Tip: Mouku předem prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Do vzniklého těsta na závěr vmíchejte na malé kousky nakrájená jablka a směs rozprostřete na plech vymazaný máslem a vysypaný moukou.
Poznámka: Před krájením jablka zbavte jádřinců a oloupejte je.
Jablečné řezy na plech pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 17 minut. Pak je nechte vychladnout a nakrájejte je na kousky.
Tip: Dezert můžete servírovat posypaný moučkovým cukrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
