Silvestrovské chlebíčky s budapeští

Silvestrovské chlebíčky s budapešťskou pomazánkou jsou stálicí českých oslav konce roku a jen málokteré pohoštění se bez nich obejde. Mají v sobě něco nostalgického, něco slavnostního a hlavně chuť, která okamžitě připomene rodinné oslavy, půlnoční přípitky a stoly prohýbající se pod hromadou dobrot. Právě budapešťská pomazánka jim dodává typickou barvu i lehce pikantní tón, díky kterému chlebíčky nepůsobí fádně a krásně doplní ostatní klasiky studené kuchyně.

Budapešťská pomazánka má kořeny ve středoevropské kuchyni a její chuť je postavená na paprice, sýru a jemné krémovosti. Do českých domácností se dostala už před desítkami let a rychle zdomácněla, zejména právě na chlebíčcích a jednohubkách. Spojení s pečivem, šunkou, vejcem a zeleninou je osvědčené a dodnes funguje bez ohledu na módní trendy. Tyto chlebíčky mají výhodu v tom, že vypadají slavnostně, přitom nejsou složité a zvládne je připravit opravdu každý.

Velkým plusem silvestrovských chlebíčků s budapeští je jejich variabilita. Základ lze snadno obměnit podle chuti i dostupných surovin. Místo klasické šunky se hodí například debrecínka, uzené maso nebo jemný salám, vejce lze doplnit sýrem nebo nahradit vařeným bramborem nakrájeným na tenké plátky. Zeleninová obloha se dá přizpůsobit sezóně i barevnosti stolu – kromě okurky a kapie fungují i cherry rajčata, ředkvičky nebo jarní cibulka. Chlebíčky s budapešťskou pomazánkou tak zůstávají tradiční, ale zároveň otevřené fantazii, což z nich dělá ideální pohoštění nejen na Silvestra, ale i na jakoukoli jinou slavnostní příležitost.