Vláčný domácí švestkový koláč - postup přípravy
Domácí švestkový koláč je jeden z moučníků, které neodmyslitelně patří ke konci léta. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a křupavá drobenka tvoří osvědčenou kombinaci.
Domácí švestkový koláč patří k moučníkům, které si mnoho lidí spojuje s koncem léta. Když začaly dozrávat švestky na zahradě, často se z nich jako první pekl právě koláč na plech. Stačilo pár běžných surovin a během chvíle bylo připravené sladké pohoštění pro celou rodinu.
Švestky jsou pro tento recept jako stvořené. Během pečení změknou, pustí trochu šťávy a získají ještě výraznější chuť. Jejich lehká nakyslost krásně vyvažuje sladké těsto i drobenku. Díky tomu není koláč přeslazený a každý kousek chutná příjemně svěže.
Zajímavé je, že švestky patří mezi ovoce, které se v české kuchyni používá už po staletí. Kromě koláčů se z nich připravovala povidla, knedlíky nebo kompoty. Na mnoha zahradách nechyběly švestkové stromy téměř vůbec, protože jejich plody měly v domácnosti široké využití.
Na švestkovém koláči je hezké i to, že si ho každý může upravit podle sebe. Někdo přidává do drobenky skořici, jiný hrst mletých ořechů nebo trochu vanilkového cukru. Výborně chutná také s mákem, který se se švestkami skvěle doplňuje.
Pokud zrovna není sezóna čerstvých švestek, můžete sáhnout po mražených nebo kompotovaných. Jen je dobré je před použitím nechat okapat, aby do těsta nepustily příliš mnoho tekutiny. Koláč bude i tak krásně vláčný a chutný.
Domácí švestkový koláč je jedním z těch receptů, které se doma pečou znovu a znovu. Nepotřebuje složité suroviny ani náročný postup. Možná právě proto si drží oblibu už tolik let a stále patří mezi nejoblíbenější ovocné moučníky.
Na těsto
Na obložení
Na drobenku
Máslo nechte změknout při pokojové teplotě. Vložte ho do mísy spolu s moučkovým cukrem a vejci. Vše vyšlehejte do světlé a hladké pěny.
Přilijte mléko a krátce promíchejte. Přidejte polohrubou mouku, sůl a kypřicí prášek. Vypracujte hladké těsto bez hrudek.
Plech s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem. Těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Povrch uhlaďte stěrkou.
Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Jednotlivé půlky naskládejte těsně vedle sebe na připravené těsto. Ovoce rozložte po celé ploše koláče.
Do mísy nasypte mouku a cukr určený na drobenku. Přidejte změklé máslo a mezi prsty vytvořte drobivé kousky. Drobenku rovnoměrně rozprostřete na švestky.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vložte do trouby a koláč pečte přibližně 35–40 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout a poté nakrájejte na řezy.
