Zavařený zeleninový salát na zimu s bylinkami - postup přípravy
Zavařený zeleninový salát na zimu vám umožní užívat si čerstvou chuť zeleniny po celý rok. Je šťavnatý, výživný a hodí se ke svačince i jako příloha k masu.
Když přijde zima a zahrada už spí, můžete si díky tomuto zeleninovému salátu připomenout léto kdykoli. Rajčata, okurky, paprika, hlávkové zelí a mrkev se spojí do šťavnaté směsi, kterou doplní čerstvé bylinky. Připravit ji není nic složitého – jen trochu času na krájení a vaření a máte po ruce zdravý a chutný salát, který vydrží celé měsíce. Hodí se k obědu, k večeři i jen tak na svačinu. Barevné kousky zeleniny rozjasní talíř a příjemně provoní kuchyni. Tenhle salát je přesně ta domácí pochoutka, která zpříjemní zimní dny a připomene vám chuť léta, kdykoli otevřete sklenici.
Ingredience
Z omytých okurek odřízněte okraje a zbytek zeleniny nakrájejte na tenká půlkolečka.
Poznámka: Okraje zeleniny by mohly způsobit její hořkost, zejména u starších kusů.
Zeleninu vložte do větší mísy, kde ji smíchejte s nakrájenými rajčaty, paprikami a nakrouhaným zelím.
Poznámka: Z paprik předem odstraňte stopky a semeníky.
Přidejte oloupanou, nakrájenou mrkev, cibuli, nasekanou petrželku a ingredience zasypte solí a cukrem. Nakonec přilijte ocet, rostlinný olej, vše důkladně zamíchejte a nechte odpočívat 30 minut.
Zeleninou, včetně šťávy, následně naplňte sterilizované sklenice, které volně přiklopte víčky a vložte do většího hrnce se dnem vyloženým utěrkou. Do hrnce nalijte vodu do ⅔ jejich výšky a od bodu varu salát zavařujte 20–25 minut.
Sklenice se zavařeným zeleninovým salátem na zimu z hrnce vyjměte, pevně je uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru, pod ručníkem.
Poznámka: Díky receptu můžete naplnit až 6 sklenic o objemu 1000 ml.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: PAZANDA ZAMIRA
