Žebra s bramborami v bylinkové marinádě

Když se řekne žebra, většina si představí pořádnou porci masa, které se pomalu peče, voní po česneku a bylinkách, a na talíři se rozpadá pod vidličkou. V kombinaci s bramborami a voňavou marinádou vzniká jídlo, které je syté, poctivé a přitom překvapivě jednoduché. Ideální na víkendový oběd, rodinné setkání nebo jen tak – když je chuť na něco, co zahřeje a zasytí.

Žebra patří k tradičním pokrmům, které se objevují v kuchyních po celém světě. V Americe se grilují s barbecue omáčkou, v Asii se dusí v sójové směsi, v Maďarsku se pečou s paprikou a cibulí. Česká verze je specifická svou jednoduchostí – spoléhá na kvalitu masa, brambory a dobře vyváženou směs koření. A právě bylinková marináda dodává tomuto jídlu charakter. Není přehnaně výrazná, ale krásně podtrhne chuť masa i brambor.

Zajímavé je, že podobné recepty se v českých domácnostech dědí často jen ústně. Každá rodina má svou verzi – někdo přidává čerstvý rozmarýn, jiný trochu hořčice, někdo peče žebra pomalu několik hodin, jiný je nechá jen krátce zatáhnout. Ale základ zůstává stejný: dobré maso, brambory a chuť, která připomíná domov.

A pokud jde o variace, možností je spousta. Místo klasických brambor lze použít batáty, dýni nebo kořenovou zeleninu. Marinádu lze obohatit o med, chilli nebo citronovou šťávu. A pokud se žebra připravují na grilu, stačí přidat kouřovou sůl nebo uzenou papriku – výsledek bude ještě výraznější.

Žebra s bramborami v bylinkové marinádě nejsou jen jídlo. Jsou to chvíle, kdy se stůl zaplní, kuchyně voní a člověk si připomene, že dobré jídlo nemusí být složité. Stačí pár surovin, trocha péče – a výsledek mluví sám za sebe.