Špagety s pečenými rajčaty a balkánem

Někdy je potřeba uvařit něco rychlého, co zasytí, ale zároveň nezabere půl dne. A přesně takové jsou špagety s pečenými rajčaty, balkánským sýrem a trochou bylinek. V jednoduchosti je síla – pár surovin, žádné složité postupy, a přesto vznikne jídlo, které voní létem a chutná jako domácí pohoda.

Rajčata se při pečení krásně rozvoní, balkán dodá slaný šmrnc, česnek tomu dá říz a bylinky to celé spojí do jedné voňavé parády. Když se to pak promíchá se špagetami, vznikne talíř, který potěší i v největším shonu. Ideální na oběd, večeři nebo když se prostě nechce stát u plotny.

Recept má kořeny ve středomořské kuchyni, kde se vaří jednoduše, ale s chutí. V Řecku by k tomu přidali fetu, v Itálii parmazán, ve Španělsku olivy. Ale tahle česká verze s balkánem a slaninou má taky něco do sebe – je sytá, voňavá a přitom pořád svěží.

A pokud je chuť na změnu, není problém. Místo balkánu klidně kozí sýr, slaninu nahradit cuketou nebo přidat pár oliv. Špagety se dají vyměnit za penne, tagliatelle nebo klidně bezlepkovou variantu. Fantazii se meze nekladou.

Tohle jídlo není o dokonalosti, ale o chuti a pohodě. A přesně tak by to mělo být.